Le Bistro n'Home​, Liège.


Contexte.

Lundi midi mon très cher amoureux (vous voyez, celui qui passe très gentiment son temps à liker presque tous vos commentaires ? <3 ) m'a (encore) lancé un défi : trouver un restaurant ouvert le lundi de Pâques pour quatre personnes.

Vous vous doutez que si je publie ce post ce soir c'est que ce satané défi, je l'ai relevé ! O:-)

Direction le Bistro n'Home avec un autre couple d'amis afin de passer une soirée légère et agréable devant de belles préparations.

Le lieu, l'accueil...

Le restautant se situe en Hors château dans un bâtiment un peu étroit hyper mais chaleureux.

Directement, j'ai senti une atmosphère conviviale et bon enfant. Etant donné l'étroitesse de l'endroit les tables sont assez proches les unes des autres mais cela ne nous a jamais posé problème. Cependant, je comprends très bien que cela puisse en gêner certains...

J'ai beaucoup aimé la décoration de la salle : Un mur en pierre, du bois, des tons beiges et bruns, cuisine ouverte sur la salle... Bref, le lieu est accueillant, bien pensé et on s'y sent bien.

Les saveurs, les assiettes,...

Nous avons choisi d'opter pour le menu 4 services à 37€ et d'ajouté à celui-ci les mises en bouche (5€).

Me concernant, j'ai dégusté les plats suivants :

Tartare de saumon Label Rouge et gravlax

asperges vertes, crème Philadelphia au wasabi

huile d’olive extra vierge au gingembre et citron vert.

Croquant de parmesan Reggiano 24 mois

pépites de chorizo, mesclun de salade et vinaigrette au miel.

Filet pur de veau, cuisson basse température

shiitake et réduction de jus de veau

polenta à la truffe noire, émulsion de lard de Colonnata.

Chok' banane

mousse au chocolat noir, caramel au beurre salé

crumble et compotée de bananes exotiques.

Commencons par la mise en bouche : Il s'agissait d'une préparation à base de porchetta (dont je ne me rappelle plus l'intitulé exact :) ) digne d'une "petite entrée".

Je l'ai trouvée très bien exécutée, juste comme il le fallait. On y retrouvait différentes textures, des assaisonnements justement dosés et des produits de qualité.

Concernant la première entrée, je l'ai trouvée réussie : le tartare de saumon était très frais et de bonne qualité, les assaisonnements étaient très agréables et le wasabi justement dosé pour ne pas "gâcher" le gout du saumon et le croustillant apportait une dimension supplémentaire à l'assiette. Il s'agissait pour moi d'une entrée sympa, rafraichissante et adaptée à ce début de repas.

J'ai beaucoup aimé la seconde entrée également. Il faut savoir que je suis une réelle fanatique de fromage et que dès que j'ai l'occasion d'en déguster, je le fais.

Le croquant était très réussi et l'on sentait qu'il était "maison". La portion était idéale et permettait de se faire plaisir sans pour autant couper l'appétit.

On retrouvait du gout, de la gourmandise, de la texture. En d'autres termes, une "entrée plaisir" :)

Place au plat !

Une fois encore, la viande était de bonne qualité, cuite de façon idéale...

La réduction qui l'accompagnait et la présence de quelques copeaux de truffe donnaient un côté encore plus gourmand à l'assiette. Puis.. Les petites pommes de terres disposées sur l'assiettes ajoutaient de la matière et un aspect coquin et gourmand à l'assiette. Je me suis régalée.

Pour finir, le dessert ! De la gourmandise (encore une fois !) et de la fraicheur sans pour autant que cela ne fasse "trop".

J'ai beaucoup aimé la présence du crumble qui apportait un coté plus "crunchy" à l'assiette.

Puis... Vous savez bien que dès qu'il y a du chocolat, je réponds "présente" !

En quelques mots, je peux dire qu'il s'agit d'un menu de bonne qualité que j'ai eu plaisir à déguster ! On est face à de bons produits bien exécutés et où la gourmandise a sa place. Pas besoin de chichis, la cuisine idéale pour une soirée conviviale entre amis.

Nous avons accompagné le repas d'un pouilly fumé de bonne qualité qui nous a tout à fait plu.

Le service.

Le pauvre serveur était seul en salle et je peux vous dire que malgré la salle comble et la charge de travail qu'il avait, il a gardé un grand sourire et est resté tout au long de la soirée agréable.

C'est vrai, nous avons attendu de manière significative entre les différents plats mais le chef n'est pas magicien. Il ne s'attendait pas à faire salle comble et lorsqu'un membre du personnel ne sait pas être présent le jour même, on ne peut en fabriquer un de rechange...

Pour ne rien gâcher, le chef est super sympa et se fera un plaisir de discuter avec vous de sa passion :)

La douloureuse.

Pour moi, il s'agit d'un très bon rapport qualité prix : Les assiettes sont jolies, gouteuses, bien dosées et le prix est doux.

C'est vrai, si vous le souhaitez, vous pouvez nettement faire monter l'addition avec une bouteille de vin plus chère ou des bulles mais cela dépend de votre envie et de votre budget.

Sachez cependant que vous pouvez déjà vous en sortir pour 27€ avec une entrée et un plat. :)

Verdict.

Selon moi, il s'agit de l'adresse idéale pour passer une soirée très sympa avec des amis qui aiment se détendre et manger tout en dégustant un bon verre de vin dans un bel endroit.

C'est un établissement liégeois tout en convivialité comme on les aime...

Nous y retournerons :)

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Désolée pour la qualité des photos, je n'avais pas mon appareil avec moi :(