Le Baristo, Visé


Contexte.

Vendredi dernier, j'avais envie d'un resto et mon homme également (miraaaaaaaaacle :D ) seulement nous ne savions pas de quel genre de resto nous avions envie.

Je commence à téléphoner aux restaurants de ma liste (et oui, il faut bien...), en vain... Les 3/4 sont en congés (mais quelle idée ! :D), le reste est complet ou ne décroche pas...

Bon ?! Que fait on ? Après un véritable harcèlement téléphonique dont mon amoureux fut la victime pour lui demander : "Tu es sur hein, certain de ne pas avoir une envie précise", je décide de poster un appel à l'aide sur mon profil personnel !

Ouf, les réponses sont au rendez-vous ! Certes, trop pour me décider facilement mais c'est adjugé, ce soir, direction le Baristo !

Je réserve, préviens l'homme de la situation...

"Me..., dans une heure, je dois aller rechercher Henri au toilettage, mes cheveux sont dégueulasses et je n'ai vraiment pas envie de passer une heure dans la salle de bain à régler le problème... Puis, je n'ai plus le temps !" -> Direction le toilettage pour humains afin de me faire faire une tête décente.

19h pétantes, je sors de chez le coiffeur, vais chercher Henri chez Chic bibi​... Je craque tant il est beau, mignon, gentil, merveilleux, craquant, enchaine les "Moooooooouuuh qu'il est mignon"... Euh c'est pas tout ça Maurane mais à 19h30 tu dois rejoindre ton homme, lui montrer le tout nouveau chien (hum...), remonter en voiture puis foncer au Baristo... Grouille toi !

Que de péripéties... :D

Le lieu, l'accueil...

Après avoir garé la voiture et entendu les complaintes de mon cher et tendre concernant les quelques mètres à marcher (pour une fois que cela ne vient pas de moi, ça se souligne :D), nous arrivons dans un endroit tout à fait enchanteur et hors du temps.

"Est-on vraiment à Visé ?! "

Une déco vintage absolument géniale, des câbles apparents, du parquet au sol, un magnifique escalier en bois, de beaux luminaires hyper originaux, l'utilisation de matériaux insolites: tuyaux, bouchons... J'adore !

Ce n'est pas un lieu concept aseptisé ! Ca "de la gueule", "du chien", bref, ce que vous voudrez mais cet endroit a une âme et un vrai charme !

L'atmosphère y est légère, conviviale... On s'y sent bien !

Notre table étant en train d'être débarrassée lors de notre arrivée, nous avons patienté dans les fauteuils placés devant le bar, ce qui nous a permis d'avoir une vue sur l'ensemble de la salle au rez de chaussée et d'approcher la grande sympathie du personnel présent ce soir là. :)

L'assiette, les saveurs, le vin...

Emballés par l'ambiance du lieu, nous avons opté pour la formule "surprise" à 49€ pour 5 services ainsi qu'une bouteille de Vino Nobile di Montepulciano (de Monsieur Tiberini) à tomber le c.... Euuuh.. "les fesses" par terre :D (Photo à l'appui - Pas des fesses, de la bouteille :D ).

Pour commencer, nous avons reçu une mise en bouche composée de vongoles et de polenta à l'huile de noix (selon nos papilles). Les vongoles apportaient un gout iodé à la préparation et la polenta de la consistance. L'ensemble était très réussi !

Concernant la première entrée, il s'agissait d'un "jambon" d'Angus Beef, accompagné de tomates très riches en gout et quelques points de sauce qui apportaient un peu de "piquant". Un clin d'oeil qui nous sort du carpaccio habituel et qui prouve que les produits utilisés sont de très bonne qualité.

L'assiette était d'ailleurs très agréable et gouteuse.

Si je ne devais émettre qu'un seul petit bémol pour faire ma difficile, je dirais que j'aurais aimé un rien de croustillant pour apporter davantage de profondeur à l'assiette.

Pour suivre, nous avons reçu du cabillaud grillé avec un pickles de chou blanc aux herbes. Le tout servi avec une gambas et des tomates qui nous emmenaient tout droit dans le sud...

Au niveau des cuissons, j'ai adoré celle du cabillaud : Peau presque brulée, chair du poisson qui fond dans la bouche et gambas idéalement cuite qui ajoute une petite note gourmande à l'assiette. Le pickles de chou était également une très bonne idée, il apportait de la fraicheur et du peps à cette préparation déjà très réussie.

Pour finir avec les entrées, nous avons reçu un classique : Le risotto aux champignons. En tant que fanatique de risotto, je peux vous dire qu'il était excellent : Onctueux, bien relevé, gourmand... Bref, comme je l'aime.

L'ajout du parmesan sur le dessus ainsi que les quelques lamelles de truffes étaient également très agréable et apportaient encore plus de gourmandise, tout pour me plaire :D

Concernant le plat, il s'agissait d'agneau de Sisteron en deux préparations: l'une croustillante, en pâte de brick, l'autre plus classique mais parfaitement cuite. Le tout était accompagné d'une polenta aux olives, d'une crème de parmesan et d'une autre (dont j'ai oublié la composition (ça m'apprendra de ne pas noter... O:-) ).

Le tout était délicieux et j'ai retrouvé les textures que j'apprécie tant. Une viande d'excellente qualité ainsi que des cuissons parfaitement maitrisées. L'ensemble était gourmand, riche en épices et en saveurs... La polenta apportait de la consistance et la crème de parmesan, de l'onctuosité.

C'est une assiette plaisir, une assiette qui ne triche pas... C'est bon, ça fait du bien, j'adore !

Pour finir, Une panacotta à la vanille bourbon, de la mousse au chocolat et du caramel au beurre salé.

Un excellent programme non ? :D

Il ne s'agit pas de mon dessert préféré mais je l'ai sincèrement trouvé très bon et gourmand tout en ne pesant pas sur l'estomac. L'ajout de caramel au beurre salé était une excellente idée qui apportait un clin d'oeil coquin à l'assiette.

Si je devais donner un fil conducteur ou un mot clé au repas je dirais : sincérité. Il s'agit d'assiettes généreuses et gourmandes et surtout, d'une cuisine où la triche n'a pas sa place.

Les produits sont de très bonne qualité, les cuissons sont respectées, les préparations sont gourmandes et brutes...

Bref, c'est ce que je souhaitais lorsque j'ai passé la porte et c'est ce que j'ai eu ! :)

Le service.

J'ai lu pas mal de posts témoignant d'un service lent...

Personnellement, à aucun moment je n'ai été gênée par un temps d'attente trop long ou quoi que ce soit.

Il faut dire que l'on était vendredi soir et que nous avions "le temps" mais lorsque je me rends au resto, ce n'est pas pour faire un sprint mais passer du temps en bonne compagnie. Certes, si j'avais mangé seule, j'aurais peut-être voulu que ça aille plus vite mais pas ce soir là... :)

Le patron et le chef sont très agréables et souriants, le personnel est à l'écoute et réactif aux demandes. Nous nous sommes de suite sentis accueillis et à notre place dans ce joli lieu ! :)

La douloureuse.

Nous concernant, nous avions décidé de nous faire plaisir en choisissant la formule à 49€ pp. et une bouteille de vin à 45€ mais vous pouvez sans aucun doute vous en sortir à 30€ pp. si vous ne souhaitez qu'un plat et une ou plusieurs boissons.

Compte tenu de la qualité et de la générosité de nos assiettes, j'ai trouvé le rapport qualité prix très adéquat.

Verdict.

Si vous avez envie de profiter d'un endroit atypique absolument génial en plein Visé où vous pourrez déguster des assiettes hyper gourmandes qui sentent bon le Sud... Foncez ! :)

Bonus : Les amateurs de Gin... Vous serez conquis !