Spooon​, Liège.


Contexte.

Contactée par le chef et par vous également, cela faisait un bout de temps que je devais découvrir ce restaurant ! Mon amoureux étant coincé au boulot pour une longue partie de la soirée, j'ai décidé de l'attendre sagement au restaurant O:-)

Le lieu, l'accueil...

Le restaurant se situe en plein coeur de Liège sur le Boulevard d'Avroy :)

La décoration y est colorée, lumineuse, assez moderne et jeune. Quant à l'ambiance, elle est conviviale, dynamique, ce n'est pas du tout le type d'endroit guindé où l'on se sent mal à l'aise.

J'ai été accueillie par une dame sympathique, attentive un rien maladroite mais très gentille et discrète. :)

Le tables sont assez proches les unes des autres et celles dans la première partie de l'établissement offrent une vue sur le Boulevard.

L'assiette, les saveurs...

Dans ce restaurant, pas de carte, c'est menu "surprise".

Vous avez néanmoins le choix entre plusieurs formules : 2, 3 ou 4 services.

On vous demande si vous avez des intolérances, allergies, aliments que vous détestez... mais aussi votre tolérance au piquant en 1, 2 ou 3 piment(s).

Puis, c'est selon l'inspiration du chef :)

Je pense que j'aurais aimé que l'on me demande ce que j'avais envie de manger, par exemple, un aliment que j'adore ou une envie de viande/poisson...

Ceci dit, le concept est sympa, cela permet de sortir de sa zone de confort et de tenter des aliments et/ou des associations que nous jamais envisagés sans cela.

La cuisine proposée et une cuisine "thaï-fusion"

Comme vous vous en doutez, j'ai opté pour le 4 services afin de découvrir la cuisine du restaurant et gouter le plus grand nombre possible de préparations.

J'ai commencé le repas avec une salade d'asperges et gambas avec une tranche de lard fumé.

Je dois vous avouer que je ne m'attendais pas à ce type d'entrée et j'ai été un peu déçue.

J'ai trouvé les asperges un peu trop cuites et faibles en gout, le lard était pour moi très cuit également et m'a paru difficile à manger.

Par contre, les gambas étaient délicieuses et très bien exécutées.

Je pense que pour cette première entrée, j'aurais préféré une préparation simplement à base de gambas, bien assaisonnée (comme c'était le cas) pleine de fraicheur avec quelques légumes croquants.

En ce qui concerne la seconde entrée, il s'agissait une fois encore d'une salade, de boeuf tiède parfumée au basilic thaï.

Cette assiette me convenait davantage, le boeuf était gouteux et justement relevé par le basilic thaï. J'ai également apprécié la présence des légumes sous le boeuf qui ajoutaient de la texture à la préparation.

Place au plat !

Il s'agissait d'un canard à la sauce hoisin et aux griottes posé sur un risotto.

J'ai apprécié le plat mais j'aurais aimé une cuisson un rien plus courte (attention, je suis une vraie chia... pour ça ! ).

Le risotto était gouteux mais pour la puriste que je suis, il n'était pas assez onctueux pour s'appeler "risotto".

C'est vrai, ici, je fais ma difficile mais je suis aussi là pour ça non ?

Je pense que ma plus grosse déception concerne le dessert.

L'ensemble du repas ayant été très léger et peu axé sur la gourmandise, je pensais conclure avec un dessert gourmand, canaillou,...

Ce ne fut pas le cas.

Attention ! Le dessert était bon et bien exécuté mais composé de fruits : Il s'agissait encore d'une salade de mangue cette fois agrémentée de fraises, assaisonnée de sel et de piment doux et accompagnée d'un "T-punch" que je n'ai pas bu car je ne suis pas une fanatique d'alcool dessert.

Moi qui pensais terminer sur une note réconfortante, cela m'a plutôt déçue.

Le menu était globalement bien exécuté mais j'ai eu un gout de trop peu...

Le dépaysement était présent en bouche mais j'ai besoin de plus de gourmandise. Cela n'a pas besoin d'être gras ou sucré mais je ne sais pas, j'ai manqué de rondeur et d'un peps qui fait dire "aaaaah oui !"

Il est également possible qu'il ne s'agisse pas de mon type de cuisine mais je pense que 3 salades sur un menu 4 services, ça déséquilibre un peu l'ensemble.

Le service.

La dame en salle bien que très sollicitée était très gentille, agréable et pleine d'attentions diverses et variées.

Dommage par contre qu'elle ne décrive pas davantage les plats.

Le chef en cuisine a l'air complètement passionné par son boulot et ça, ça fait plaisir !

La douloureuse.

Selon leur site internet, comptez pour le menu 2 services : 32€ pp.,

pour le 3 services : 37€ (entrée, plat, dessert) et 39€ (entrée, entrée, plat)

et pour le 4 services : 42€.

Je trouve le rapport qualité prix raisonnable et plutôt adapté.

Verdict.

Il s'agit d'un restaurant que je conseille aux personnes qui aiment sortir de leur zone de confort, faire des découvertes et passer une soirée sympa dans une ambiance jeune, sans stress et conviviale.

Je pense que mon gout de trop peu vient surtout du fait que je sois peut-être un rien moins sensible à ce type de cuisine ou que ce menu m'a moins fait vibrer mais je retenterai volontiers afin d'affuter mon avis :)