Le délice du jour, Gerpinnes.
Aujourd'hui, j'ai envie de vous écrire un autre genre de chronique.
Je suis d'excellente humeur et j'ai vraiment le souhait de vous partager mon enthousiasme pour ce restaurant. :D
Ma première visite là-bas remonte au mois de mars et la seconde n'a fait que confirmer ce que j'en avais pensé la première fois...
Vous pouvez d'ailleurs retrouver la chronique ici !
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- Pourquoi est-ce que j'adore cet établissement ?
⇒ Tout d'abord, pour son chef et sa cuisine.
Toujours en quête de nouveauté, il ne baisse jamais les bras : des textures étonnantes, des saveurs finement associées, des produits locaux hyper respectés...
Ici nous sommes dans une cuisine gastronomique mais gourmande ! Ne cherchez pas les "points de sauce", on vous sert avec générosité...
Puis, si vos papilles aiment s'ennuyer à table, évitez le lieu car cela ne sera pas le cas.
Un de mes meilleurs souvenirs lors de mon dernier repas là-bas c'était une préparation à base de bar, de foie gras de La Ferme de la Tour, degéranium sauvage sous forme d'émulsion. Quelle claque !
Pour tout vous dire, lors de ma prise de notes ce soir là, j'ai qualifié cette assiette "d'insensé tellement c'était bon ! Miam ++(...)++"
Comme ça, vous savez tout... O:-)
Dans cette dernière, tout était étudié et se mariait à la perfection :
le coté rond, gourmand, enveloppant du foie gras mais qui laissait place aux saveurs du bar et à sa chair si agréable en bouche apportait une vraie note généreuse à cette préparation.
Puis... L'apport de l'émulsion mais quel génie. Je ne sais pas quelle mouche l'a piqué pour qu'il ait cette idée mais WAOUW ! Ce fut la note qui apportait toute la cohérence et l'équilibre à l'assiette.
Pour ce moment d'extase gustative absolue, Fabrizzio Chirico, merci...
⇒ N'oublions pas le service !
Assuré par la patronne (l'épouse du chef) et son équipe, je le trouve irréprochable : discret, efficace, sympathique...
L'accueil est convivial, le personnel est souriant, on ne manque jamais de quoi que ce soit. Bref, on s'y sent bien !
⇒ Je ne peux pas ne pas vous parler du lieu !
Une salle magnifique, sobrement décorée mais avec beaucoup d'élégance. Ici le bois a beaucoup d'importance et apporte une belle chaleur à l'endroit.
Ils disposent également d'une terrasse que je n'ai malheureusement pas encore eu l'occasion de découvrir (à table) mais qui est tellement bien aménagée et agréable que je me réjouis de la découvrir. En septembre peut-être ? :D
- Ce que j'aime moins ?
⇒ Le fait que le restaurant se trouve à une petite heure de route de chez moi O:-)
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Niveau budget : comptez 70 à 150 € pp. en vous faisant plaisir (vin compris) :)
Un excellent rapport qualité prix selon moi pour un restaurant qui mérite l'étoile :)
Bref, tout ça pour vous dire que si vous ne connaissez pas encore ce lieu, il vaut nettement le détour.
Amis gourmands, peu importe l'endroit où vous vous trouvez, n'ayez pas peur de la distance, le voyage en vaut la peine et continuera en bouche.
Puis... si vous êtes amateurs de cuisine gastronomique généreuse, foncez, vous ne serez pas déçus ! :)
