Comme vous le savez maintenant, j'adoooore les fraises et le fromage... !
Et... pour une fois, j'ai fait autre chose que des pâtes le midi. Alleluiaaaa !
Recette pour deux personnes

Ingrédients
salade de votre choix (celle que vous avez chez vous conviendra très bien :) )
1 buche de chèvre
16 fines tranches de lard fumé
quelques fraises
1 oignon rouge
miel
vinaigre balsamique
huile d'olive
chapelure
farine
1 oeuf
sel & poivre
Étapes
Couper votre buche de chèvre en 8 tranches égales
enrober 4 tranches avec le lard (2 par tranche de chèvre), utiliser un cure-dent si besoin
Recouvrir les 4 autres dans l'ordre qui suit de farine, d'oeuf battu assaisonné et de chapelure, répéter l'opération et réserver au frigo ou au congélateur
Faire revenir l'oignon rouge dans une poêle non-adhésive bien chaude durant 3, 4 minutes et ajouter un rien de vinaigre balsamique
Poursuivre la cuisson durant 2min et réserver
Préparer la vinaigrette en mélangeant 2càs de vinaigre balsamique, 1 bonne càc de miel et 1 càs d'huile d'olive, saler et poivrer et mélanger à la salade
Couper les fraises en fines tranches et réserver
Poêler les chèvres lardés sur chaque face
Frire les autres dans une casserole d'huile ou dans une friteuse à 180° et déposer sur du papier absorbant
Disposer la salade dans une assiette creuse garnir avec les fraises, les oignons rouges et les chèvres
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