Salade de chèvre chaud & fraises

Comme vous le savez maintenant, j'adoooore les fraises et le fromage... !

Et... pour une fois, j'ai fait autre chose que des pâtes le midi. Alleluiaaaa !


Recette pour deux personnes


Ingrédients

  • salade de votre choix (celle que vous avez chez vous conviendra très bien :) )

  • 1 buche de chèvre

  • 16 fines tranches de lard fumé

  • quelques fraises

  • 1 oignon rouge

  • miel

  • vinaigre balsamique

  • huile d'olive

  • chapelure

  • farine

  • 1 oeuf

  • sel & poivre


Étapes

  1. Couper votre buche de chèvre en 8 tranches égales

  2. enrober 4 tranches avec le lard (2 par tranche de chèvre), utiliser un cure-dent si besoin

  3. Recouvrir les 4 autres dans l'ordre qui suit de farine, d'oeuf battu assaisonné et de chapelure, répéter l'opération et réserver au frigo ou au congélateur

  4. Faire revenir l'oignon rouge dans une poêle non-adhésive bien chaude durant 3, 4 minutes et ajouter un rien de vinaigre balsamique

  5. Poursuivre la cuisson durant 2min et réserver

  6. Préparer la vinaigrette en mélangeant 2càs de vinaigre balsamique, 1 bonne càc de miel et 1 càs d'huile d'olive, saler et poivrer et mélanger à la salade

  7. Couper les fraises en fines tranches et réserver

  8. Poêler les chèvres lardés sur chaque face

  9. Frire les autres dans une casserole d'huile ou dans une friteuse à 180° et déposer sur du papier absorbant

  10. Disposer la salade dans une assiette creuse garnir avec les fraises, les oignons rouges et les chèvres



Bon appééééétiiiit !