Coup de coeur - Le Coq aux champs et sa nouvelle atmosphère.


Il y a quelques semaines, je redécouvrais le Coq aux Champs ! Je sais, je sais... Le délai fut court entre mon dernier repas là-bas et celui-ci. On n'a que le bien que l'on se fait non ?

-Le lien vers la chronique précédente-

Pourquoi y retourner si rapidement ?

Parce qu'il y a eu du changement : et oui, on y mange maintenant dans une toute nouvelle atmosphère !

Bye-bye l'unique mélange de bois et de blanc, place à davantage de modernité.

J'aimais déjà beaucoup l'atmosphère des lieux avant mais maintenant, j'ai un réel coup de coeur pour leur salle !

Ils ont réussi à réchauffer l'ensemble sans pour autant devoir forcer sur les couleurs.

Des touches de noir et de doré viennent égayer la salle de façon très subtile sans avoir à forcer le moins du monde.

De la sobriété, de l'élégance, de la fraicheur... Je suis FAN ! Je vous laisse juger en photos ? 😁

Désormais, une banquette très confortable trône fièrement derrière les belles tables en bois.

Vous voyez ce beau cliché hivernal ? Il changera en fonction des saisons (il doit d'ailleurs avoir déjà changé depuis).

L'équipe de cuisine concentrée derrière les fourneaux...

Une ambiance "or et noir" qui laisse une place de choix au bois toujours très présent chez Christophe Pauly.

Je vous rassure de suite, je ne suis pas allée là-bas, juste pour admirer leurs nouveaux aménagements, je m'y suis régalée ! 😁

Au menu ce soir-là :

Asperges vertes de ProvenceCondiment amandes-parmesan – Agrumes

Langoustine du Guilvinec

Foie gras – Cristalline de cèpes secs – Pâte d’échalotes

Haddock fumé J.C David à Boulogne Crème crue – Chou – Raifort – Beurre noisette

Pigeonneau de Bresse Parmentier curry-badiane – Peps de cerises

Ma cuisine sucrée Pomme – Oseille – Yaourt – Meringue aux herbes Mousseline chocolat – Café Bonbon violette

Tout d'abord, pour vous mettre en appétit : un échantillon des mises en bouche reçues.

Passons aux "choses sérieuses"...

• Asperges vertes de Provence Condiment amandes-parmesan – Agrumes

• Langoustine du Guilvinec

Foie gras – Cristalline de cèpes secs – Pâte d’échalotes

• Haddock fumé J.C David à Boulogne Crème crue – Chou – Raifort – Beurre noisette

LE PLAT

• Pigeonneau de Bresse Parmentier curry-badiane – Peps de cerises

Je dois bien vous laisser un peu de surprises, non ?!

Ok, ok, la photo n'est pas digne du rendu réel donc je préfère ne pas la publier.

• Mousseline chocolat – Café

Pomme – Oseille – Yaourt – Meringue aux herbes

Les mignardises

Un repas qui fait tant place à l'innovation qu'aux classiques culinaires, aux produits nobles comme à ceux du quotidien...

On ne s'ennuie pas en bouche ! On découvre des associations, on a droit à tout types de textures : croquant,fondant, moelleux, croustillant... Bref, tant d'un point de vue des textures que des saveurs, on en prend plein la bouche.

Comme vous le savez, le Coq aux Champs est, pour moi, une adresse fabuleuse à découvrir d'urgence si ce n'est pas déjà fait.

D'ailleurs, pour plus de détails à ce sujet, n'hésitez pas à cliquer ici :)

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