Le Noir du poivre, Waremme.


Contexte.

De retour de Bruxelles à une heure tardive, je cherchais un restaurant sur mon chemin susceptible de m'accueillir.

Il me fallait donc une adresse sympa où bien manger sans pour autant trop m'éloigner de mon itinéraire.

Cela faisait longtemps que j'entendais parler du restaurant Noir du poivre, c'était donc l'occasion de m'y rendre.

Le lieu, l'accueil,...

Tout d'abord, l'établissement est très facile d'accès. J'ai d'ailleurs pu me garer à moins de 50 mètres de là !

A peine passé la porte, la demoiselle en salle me salue avec le sourire, m'indique ma table et me propose de m'installer.

On sent de suite une atmosphère un peu festive et dynamique dans le restaurant. C'est un endroit qui vit, qui bouge, ça se sent !

La salle n'est pas très grande mais parfaite pour entretenir la convivialité, il n'y a pas besoin de plus.

Les tables sont bien dressées, à bonne distance les unes des autres... Ca commence bien !

L'assiette, les saveurs, le vin...

Ayant avant toute chose, envie de découvrir la cuisine du chef, j'ai opté pour le menu 5 services qui est en réalité un menu "surprise" inspiré de la carte.

Histoire de coller un maximum à mes envies, la demoiselle s'est renseignée sur mes préférences à travers la carte ainsi que sur les produits que je préférais ne pas recevoir.

Avant de commencer, j'ai eu droit à un duo de mise en bouche : une tartiflette à la façon du chef ainsi qu'un petit tartare de boeuf. Rien à redire, c'était très bon et ça m'a ouvert l'appétit !

Ensuite, mon menu s'est articulé comme suit :

* Même si c'est mal, je le sais... Ne m'en voulez pas trop, j'ai oublié les intitulés... O:-)

- Saumon

- Du bar (mer.. Je ne sais plus ! Je demanderai au chef.. Je savais que j'aurais du noter..)

- Des saint-Jacques avec du foie gras poêlé

- BONUS : un risotto safrané

- Le faisan basse température

- Un moelleux au chocolat (demande personnelle :D)

Du début à la fin, je me suis sincèrement régalée.

Je m'explique.

On reproche souvent à une cuisine de ne pas être suffisamment généreuse ou de souffrir d'un manque de finesse.

Ici, nous retrouvons un mariage des deux. Les portions sont suffisantes pour satisfaire l'appétit et la finesse est là.

Certes, il ne s'agit pas de la finesse d'un menu dégustation d'un grand restaurant presqu'étoilé ou l'étant déjà.

Cependant, ce restaurant n'a pas cette prétention.

De la cuisson à l'assaisonnement en passant par la présentation, tout est là et réalisé avec une réelle justesse. Le chef ne joue pas, il sait ce qu'il fait. Les produits sont là pour être goutés et s'associent très bien avec les autres sur l'assiette.

La fraicheur des aliments est indéniable et on ressent vraiment la patte du cuisiner qui ne joue pas à la dinette.

Tout était sincèrement très bon, il n'y a pas un seul élément du menu qui m'a déplu. Tout collait à mes envies, mes attentes, j'ai énormément apprécié. Il n'y a honnêtement pas un plat qui m'a plu plus qu'un autre. Allez.. Si... Peut-être les saint-Jacques, c'est mon péché mignon O:-)

Le fait que le risotto soit offert est un réel plus, le chef nous offre une expérience supplémentaire et ça fait plaisir, on se sent important.

Mention spéciale aussi au beurre aux herbes pour le pain.. Je l'aurais mangé à la cuillère ! :D

N'ayant pas de BOB et encore 25 minutes de route, j'ai seulement bu deux verres d'un très bon vin blanc qui laisse entrevoir une belle sélection au sein de l'établissement.

Le service.

La demoiselle en salle est irréprochable. Souriante, compétente, agréable et surtout à l'écoute. A elle toute seule, elle a assuré un travail de titan et mérite toute mon admiration.

Le chef passe en salle, prend des nouvelles et discute avec les clients, c'est quelque chose que j'aime beaucoup et qui nous permet d'en apprendre plus sur sa cuisine.

La douloureuse.

Prévoir 50 à 70e par personne, tout dépend bien sur de votre choix de menu ainsi que de votre consommation d'alcool .

Un excellent rapport qualité prix plaisir selon moi !

Verdict.

Une adresse que je recommande vivement pour passer une excellente soirée en mangeant une cuisine gouteuse et parfaitement maitrisée.

Le menu change toutes les 5 semaines, croyez moi, il me reverront dès le prochain... Ou avant, qui sait... ? :)