Hervium​, Herve.


Contexte.

Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler d'un établissement que je ne connaissais pas du tout et que je n'aurais sûrement jamais découvert sans un rendez-vous professionnel là-bas !

Ce midi, j'étais donc invitée afin de discuter d'un projet le tout en joignant l'utile à l'agréable O:-)

L'établissement a récemment changé de philosophie et est devenu ce que j'appelle une "bistronomie de la mer".

Le lieu, l'accueil...

L'établissement se situe juste à côté d'un Intermarché​, ce qui en journée, rend le parking plutôt aisé !

La salle de restaurant est décorée de façon sobre, elle est spacieuse et très lumineuse. Certains petits détails sont certainement à peaufiner (présence de fleurs, musique...) mais rien d'insurmontable, au contraire !

L'accueil était très convivial et le personnel à l'écoute dès mon arrivée.

L'assiette, les saveurs...

Bistronomie de la mer oblige... Je me suis fait plaisir !

En guise d'entrée : Patte King crab chaude, sauce mousseline, légumes croquants.

Pour suivre, un homard bleu (donc européen) entier, ras-el-hanout, courgette, safran.

Pour finir, le vacherin, chocolat, meringue, menthe.

_____________________

Quel plaisir ce menu ! :D

Le king crab était tout simplement exquis : une chair très bien cuite, des légumes croquants qui apportent davantage de texture, une sauce mousseline très gourmande qui enrobe à merveille le crabe... MIAM !

En guise de plat... Je me suis absolument régalée avec le homard.

Un mets dont je raffole !

Une fois encore, la cuisson était idéale, les assaisonnements maitrisés, la petite émulsion gourmande...

Aussi bien concernant l'entrée que pour le plat, la fraicheur des produits était indéniable.

Le homard est extrait de l'aquarium et présenté avant d'être cuisiné, élément que j'apprécie beaucoup ! :)

Pour finir, un vacherin rafraichissant grâce à la petite note de menthe tout en restant gourmand (merci au chocolat O:-) ).

J'ai beaucoup aimé terminer le repas de cette façon !

Le service.

J'ai trouvé le personnel très sympathique et souriant puis... Le délai entre les assiettes était très raisonnable ! :)

La douloureuse.

Concernant le budget, vous pouvez déjà vous en sortir dès 25€. Bien sûr, si vous choisissez un plateau de fruits de mer ou du homard, l'addition sera nettement plus élevée mais olalalaaaa... Ca en vaut la peine !

Concernant les différents prix, je vous invite à vous orienter par ici.

Verdict.

On cherche souvent un restaurant de fruits de mer sans trop d'espoir...

Je pense sincèrement avoir trouvé l'endroit où je me rendrai lorsque je veux me faire plaisir avec ce type de produits ! De la fraicheur, de la diversité, de la maitrise des cuissons, des assaisonnements et des sauces.

Je me suis régalée ce midi et suis ravie de partager avec vous ce super moment.

Ce restaurant était connu pour ses pizzas mais je pense que ce changement de perspective est plus qu'une bonne idée car cela offre enfin la possibilité de trouver un restaurant de poisson/fruits de mer autre que le classique que tout le monde connait.

Il ne s'agit pas d'un établissement haut de gamme ou étoilé, le lieu en lui-même est sans prétention, mais c'est une adresse sympa pour déguster des crustacés. :)

______________

BONUS :

Ils lanceront bientôt d'une formule lunch et disposent d'une très belle cave à vin !