Contexte.
Si vous me suiviez déjà à ce moment là, je m'étais rendue dans cet établissement lorsque mon cher et tendre était hospitalisé.
Au tout tout début de ma page... :)
Je m'étais fait la promesse de l'y emmener et je l'ai fait.
Le lieu, l'accueil...
Je suis tombée amoureuse du lieu que je trouve vraiment très beau : Une grande surface vitrée, du bois, beaucoup de pierre de pays, de la lumière...
Pour les mauvaises langues, non, Comblain au Pont, ce n'est pas "un trou perdu" :D
Je suppose que si vous êtes de Liège, vous situez Tilff ?
Et bien, vous continuez tout le temps tout droit en passant par Esneux et vous y êtes 8 minutes plus tard.
Niveau parking, aucun souci, le restaurant se situe juste à côté d'un supermarché.
La personne qui tient ce petit coin de paradis est une femme tout à fait rayonnante et qui, ça se sent, est passionnée par son établissement.
Elle vous accueille comme des amis dans un endroit qui lui ressemble, j'adore !
Les plats, les saveurs, le vin...
Vous vous en doutez surement, mon homme et moi-même avons opté pour le 5 services !
Au programme :
Carpaccio de langoustine et guacamole, mayonnaise de tomate et estragon pamplemousse frais et granité au campari
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Chaud-froid de noix de Saint-Jacques
chicons, pignons de pin, jambon fumé, truffe et jus à l’écorce d’orange
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Foie gras poêlé et crumble de noisettes
brunoise de jonagold et raisins, sauce verjus et caramel de porto
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Homard en blanquette, artichauts violet, asperges vertes bisque d’écrevisses et pomme de terre au safran
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Moelleux au chocolat
crumble de noisettes, glace au lait d’amande et chantilly café
Bon sang mais quel programme !
Rien qu'à y songer, j'en ai l'eau à la bouche :D
Avant de gouter à tout cela, nous avons eu droit à quelques petites gourmandises (olives marinées maison et gougères parmesan-estragon) qui accompagnaient très bien notre champagne suivies d'une belle mise en bouche.
Il s'agissait d'un sushi déstructuré où tous les éléments étaient séparés. Le tout était parfaitement exécuté et très gouteux.
En ce qui concerne la première entrée, le carpaccio de langoustine, nous nous sommes régalés.
Au premier abord, ce plat peut sembler trop riche en saveurs mais pas du tout. L'ensemble avait un réel intérêt et l'assiette restait équilibrée. Mention spéciale à ce carpaccio qui était d'un gout fantastique et d'une fraicheur indéniable ! Miam :)
Pour suivre, les Saint-Jacques !
Ici, nous avions plusieurs préparations d'un même produit qui, sincèrement, valaient toutes la peine d'être dégustées !
Les cuissons étaient maitrisées et les assaisonnements très réussis. Les textures étaient plaisantes tout comme les saveurs et l'assiette magnifique.
Dois-je encore préciser que tout était délicieux ? :)
... Le foie gras <3
Miam miam miam :D
Je suis une vraie fanatique de foie gras poêlé et j'ai été récompensée ! Il était cuit à la perfection, fondait dans la bouche et son gout était magnifié par le pain d'épice et la pomme.
Waouw, c'est gourmand, c'est justement dosé et qu'est ce que c'est bon..
Olalaaaaa... Ce n'est pas fini !
Le homard !
Juste décortiqué de façon à ne pas se transformer en petit porc tout en gardant le coté coquin du "jeu de la décortication", il était gouteux, justement cuit, assaisonné de façon à magnifier le gout de la chair... Le tout dans une bisque savoureuse où l'on retrouvait mon légume préféré : l'asperge verte. Autant vous dire que j'étais aux anges O:-)
Pour finir, vous vous en douterez, j'ai opté pour le moelleux :D
N'étant pas une fan mondiale de café, j'ai demandé s'il était possible de changer la chantilly au café et j'ai reçu une petite crème délicieuse au gout passion.
Le moelleux était idéal : très coulant, copieux sans l'être trop, gourmand et les petites boules de sorbet framboise accompagnées de fruits rouges rafraîchissaient très bien le tout.
Pour ne rien gâcher, la sélection de vin était tout à fait adaptée et délicieuse. En tant que dingue de vin blanc, j'ai adoré.
En bref, il s'agit d'une cuisine généreuse tout en restant fine et composée de produits de qualité.
Ici, pas de chichis, tout est fait maison jusqu'aux mignardises et j'adore ça.
Le service.
Il s'est avéré irréprochable du début à la fin.
Le garçon en salle est sympathique, discret, attentif...
Puis... la patronne, Florence, est un vrai rayon de soleil qui donne envie de rester plus longtemps dans le restaurant "juste pour faire papote" :D
Le délai entre nos plats était idéal et nous avons sincèrement passé une excellente soirée.
La douloureuse.
Le restaurant propose plusieurs formules allant de 40€ pour le 3 services à 65€ pour le 5 services.
Ces prix sont, selon moi, tout à fait justifiés compte tenu de la qualité, la saveur et la générosité des assiettes.
Mention spéciale à la sélection de vins qui, pour un 5 services s'élève seulement à 25€ pour des vins excellents (15€ pour 3 services).
Verdict.
Comme vous pouvez le deviner, je vous conseille sincèrement cette adresse que je trouve tout d'abord magnifique et où vous pourrez déguster d'excellentes assiettes aussi bien en famille qu'en amoureux ou entre amis... :)
BONUS : Leur terrasse est sublime et le restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite !