Les Fines Gueules, Charneux.


Contexte.

Un mercredi soir, mon amoureux (aussi connu sous le nom d' "obsédé par le travail" O:-) ), m'abandonnait au profit de ses dossiers. Pauvre petit chat que je suis :D

Pour tout vous dire, bien que j'adore ma solitude et mon indépendance, je n'avais pas du tout mais alors, pas du tout envie de passer la soirée seule à l'appart... Pourquoi pas un resto ?

Ce n'est pas comme si j'y étais déjà allée les deux jours précédents... O:-)

Direction les Fines Gueules ! :D

L'accueil, le lieu...

Tout d'abord, le restaurant se situe dans petit coin paisible sans pour autant s'éloigner outre mesure des grand axes. A coté du très beau bâtiment dans lequel le restaurant se trouve, on découvre un graaaaaaand parking et, surtout, une vue magnifique.

L'été en terrasse, on doit surement y passer des instants mémorables.

Je été accueillie par un personnel adorable et très sympathique qui m'a menée jusqu'à ma table.

L'ambiance sur place, je l'ai ressentie comme très positive.

Il s'agit d'un restaurant où les familles semblent aimer se rendre, les jeunes et moins jeunes enfants sont les bienvenus et l'atmosphère y est conviviale.

Pour les craintifs, je n'ai pas du tout trouvé l'endroit bruyant.

De plus, j'ai trouvé les tables réparties de façon à conserver l'intimité tout en ne se sentant pas isolé :)

Les saveurs, les assiettes...

Pour patienter, j'ai tout d'abord eu droit à une tranche de pâté de campagne accompagné d'oignons et de cornichons.

Moi, qui ne saute pas sur ce genre de préparation d'habitude, j'ai été très agréablement surprise ! Il s'agissait d'une "petite" mise en bouche authentiquement gourmande, qui rappelle la région où l'on se trouve et ça... J'adore !

Passons aux choses sérieuses !

En réalité, le restaurant propose deux formules 3 services :

Une formule bistrot à 29€ et une formule gourmande à 37€

Avez vous deviné celle que j'ai choisie ? :D

Bien sur, j'ai choisi la gourmande ! O:-)

Au programme :

Saumon mariné, caviar d'aubergine et sorbet tomate au thym citron

Quasi de veau sur la braise, jus de veau en infusion d'oignon brûlé, condiment à l'estragon frais

Sorbet au yaourt et abricots poêlés au thym citron, sablés bretons et amandes caramélisées

Bon... Je vous avoue que j'ai tout de même dit au chef qu'une ou deux assiettes de plus ne me faisaient pas peur.... Suspense ! :D

J'ai tout d'abord commencé par le saumon...

L'assiette était joliment présentée, pleine de couleurs et généreusement garnie.

Le saumon était très frais et délicatement assaisonné.

L'association avec le caviar d'aubergine était d'ailleurs inattendue mais très réussie. J'avais peur que cela rende l'assiette "trop plate" en gouts...

Au contraire, tout était très équilibré et d'une fraicheur agréable.

Pour suivre, j'ai eu droit à la spécialité du chef : la salade de boeuf thaï.

Ce n'est pas du tout ce que j'aurais commandé à la base mais quelle belle surprise.

Le boeuf était délicieux, fondant en bouche et légèrement piquant, les légumes croustillants.

Les saveurs thaï étaient présentes mais sans l'exagération que l'on peut retrouver dans certains établissements.

Tout était subtilement dosé et les multiples textures donnaient beaucoup de relief à l'assiette, une réussite.

Avant d'attaquer avec le sucré, j'ai dégusté le plat à base de veau.

Il faut savoir que j'adore l'oignon... Oui, je sais, c'est bizarre à expliquer mais j'éprouve une réelle passion pour l'oignon... (rires)

Vous aurez donc compris que lorsqu'il est bien cuisiné, je l'aime encore plus et davantage dans les "préparations brulées".

Beau coup de coeur pour ce plat, qu'une fois encore, j'ai trouvé très bien présenté. En effet, bien que le contenu de l'assiette soit généreux, la disposition est colorée, esthétique et surtout, donne plus qu'envie de "taper dedans" :D

Pour ne rien gâcher, la viande était très bien cuite et agréable au palais, le petit jus délicieux et les oignons ainsi que le condiment à l'estragon prolongeaient la gourmandise de cette très chouette assiette.

Pour finir, les desserts concoctés pas Michael Moineau Pâtissier Chocolatier​.

Décidément, il est partout celui là ! :D

J'ai commencé par un dessert surprise à base de profiteroles, de chocolat blanc, de framboise, d'amandes et de glace au praliné noisette et terminé par le dessert à base de yaourt et d'abricot.

Le premier, c'est le genre de dessert qui fait prendre 5 kilos rien qu'à lire de quoi il se compose:D

La profiterole revisitée était à tomber et l'ensemble du dessert était très équilibré. Aussi bien au niveau des textures que des saveurs.

Quant au second, il était idéal pour terminer le repas et tout aussi réussi.

J'ai adoré le fait qu'il soit à la fois léger et gourmand.

Puis, le chef pâtissier tient à ajouter une petite note de sel dans chacune de ses préparations afin d'assurer l'équilibre ce qui, pour moi, est une excellente idée.

Bon, vous l'avez compris, j'y ai passé un excellent moment gustatif.

Il ne s'agit pas d'une grande cuisine gastro mais d'une cuisine de très belle qualité réalisée avec d'excellents produits frais qui met en valeur la saveur de chacun d'entre eux. Le chef est très généreux et fait preuve d'une belle maîtrise de son sujet !

Le service.

J'ai trouvé le personnel très agréable et disponible. A aucun moment je n'ai manqué de quoi que ce soit et malgré le fait que je sois seule à table, je ne l'ai pas du tout ressenti :)

La cadence entre les assiettes était tout à fait correcte malgré que le restaurant affiche complet.

La douloureuse.

Comptez 29€ pour le menu bistrot et 37€ pour le menu gourmand.

Vous pouvez toutefois fonctionner à la carte : les entrées vont de 12 à 18€ et les plats de 19 à 29€.

Selon moi, il s'agit d'un excellent rapport qualité prix ! :)

Verdict.

Il s'agit d'un restaurant que je vous conseille sincèrement.

L'ambiance y est très conviviale, la cuisine de très bonne qualité, le service efficace et les prix plus que corrects.

Bref, si vous avez envie de très bien manger dans un cadre agréable, foncez :)

#liège #produitsfrais #menu #convivial #bistrot