Le Cadre culinaire, mon coup de coeur au centre de Huy !


Aujourd'hui, j'aimerais, par le biais d'une chronique un peu différente, vous faire part de mon endroit coup de coeur au centre de Huy.

Pour tout vous dire, au Cadre Culinaire, j'y suis "tombée par hasard".

Un jour midi, j'avais envie de luncher non loin de chez moi et j'ai décidé de passer la porte de ce restaurant dont j'avais entendu beaucoup de bien.

Le lieu, l'accueil...

Le restaurant se trouve dans les petites rues de Huy ce qui rend parfois le parking un peu plus compliqué les jours de grande affluence mais on s'en sort toujours ! :)

Je ne suis pas fan de la décoration intérieure (vous savez, les gouts et les couleurs...) mais je la trouve bien pensée, les tables justement disposées et très cohérente.

D'ailleurs, le seul aspect qui m'embête sur leurs tables est leur nappe dont je n'aime pas trop la couleur, ni la matière qui donne une sensation assez plastique. Pour moi, cela ne colle pas trop à la cuisine du chef mais ce n'est que mon petit avis. :)

Ceci dit, tout cela est, bien sûr, un DETAIL ! J'y ai été accueillie de façon hyper conviviale, il faut dire que la patronne en salle est un réel rayon de soleil.

L'assiette, les saveurs...

Comme vous vous en doutez, j'ai toujours craqué pour le plus long menu : 5 services s'il vous plait !

Pour les plus raisonnables d'entre vous, ils proposent également un menu 3 service et ont d'ailleurs reçu récemment un Bib gourmand pour celui-ci ! Contrairement à d'habitude, je vais vous glisser quelques photos sans commenter toutes les assiettes mais vous dire exactement ce que j'aime dans leur cuisine.

Leur excellent pain maison.

L’escalope de foie gras de canard poêlé, purée de topinambours, tombée de cèpes, crumble aux noix de cajou et jus réduit au porto.

Le filet de daurade cuit sur peau, cassolette de fregola aux moules de bouchot décortiquées façon marinière.

Les noix de St jacques juste saisies sur wok de courgettes entre coco, curry et morilles.

Le filet de biche du pays, poire pochée au pinot noir et aux épices d’automne, frites de polenta et purée de panais et betterave rouge.

L'assiette de fromages

Le biscuit chocolat praliné croustillant, entre pistaches et vanille.

Les mignardises.

Que dire sur les assiettes du cadre culinaire ?

Nous ne sommes, certes, pas dans un grand restaurant gastronomique et on relève parfois quelques petites imprécisions mais le chef propose une cuisine de grande qualité, réalisée avec d'excellents produits et à un prix raisonnable.

Les saveurs des aliments sont toujours respectées et j'y ai toujours trouvé les associations réussies.

Surtout, quelle générosité ! On constate directement qu'ils prennent plaisir à combler leurs clients. D'ailleurs, ce qui est très rare dans ce type d'établissement, ils proposent 3 mises en bouche avant d'entamer les hostilités (chose que j'adore par dessus tout :D)

Pour finir, je tiens à souligner la motivation du chef à tout faire maison et sa détermination à se remettre sans cesse en question et ne pas se reposer sur ses acquis.

Le service.

Un vrai charme ! La patronne en salle est adorable et la jeune demoiselle qui lui donne un coup de main l'est tout autant.

On est servi avec le sourire et beaucoup de professionnalisme et moi, j'aime ça !

Puis... J'ai eu l'occasion de rencontrer leur petit bout venu les rejoindre au restaurant en fin de service et lorsqu'on voit ce couple qui respire le bonheur, on a juste qu'une seule envie... Les soutenir. La douloureuse.

Comptez 33€ pour le 3 services et 50€ pour le 5 services (+ 8€ pour le fromage).

Un très bon rapport qualité prix pour la gourmande que je suis ! :)

Verdict.

Je vous le donnerai en quelques mots : Mon adresse préférée au centre de Huy et l'un de mes meilleurs rapport qualité prix en province de Liège ! :)