Traiteur l'eau à la bouche : l'emporté pour vos repas de fêtes !


Comme vous le savez, mardi dernier, je recevais l'une d'entre vous accompagnée de son amoureux à la maison !

En plus de passer une soirée géniale en compagnie d'un couple l'étant tout autant, nous en avons pris plein les papilles...

Envie de découvrir ce que nous avons dégusté ? :)

Tout d'abord, apéro s'il vous plait avec la cuvée "Demoiselle de Liège" de chez Vranken. Un champagne doté d'une belle finesse et qui se boit presque trop facilement (si vous voyez ce que je veux dire O:-) ).

Pour accompagner notre champagne, une bisque de homard surmontée d'un vrai beau morceau de homard. Je vous le dis tout de suite, moi, d'habitude, l'idée d'une bisque ne me transcende jamais car soit, elle est trop relevée, soit, pas assez... Ou alors, dans le pire des cas, le goût du homard y est absent.

Et bien là, bingo ! Une très belle surprise : le homard était bien là (dans la bisque et au dessus de celle-ci), les assaisonnements étaient juste et agréables : Jolie façon de commencer le repas ! (Bisque de homard : 12€/L)

En guise de première entrée, nous avons dégusté le "Pot au feu - Foie gras snacké, scampis grillés" (16,2€). Une vraie balade entre l'Europe et l'Asie : Un bouillon japonisant avec un juste dosage en épices, un scampi grillé et relevé comme il le fallait dans un soupçon de curry qui rencontrent un foie gras et un morceau de magret fondants en bouche... Miam !

Pour suivre, un produit d'exception : les manchons de crabe royal avec un beurre blanc au champagne. (28€)

S'il n'y a bien qu'une seule façon de manger ce type de produit, c'est comme ça. La chair était parfaitement cuite et le beurre blanc très bien réalisé. Croyez-moi, à cet instant, je n'ai pas du tout regretté d'avoir acheté du pain pour accompagner notre repas. J'ai tellement saucé mon assiette que je pouvais de suite la ranger dans l'armoire, c'est dire !

Pour terminer avec le salé et les préparations du chef : Nous avons eu droit à des côtelettes de chevreuil proposées d'une façon similaire à la couronne de porc ibérique dans le menu de fêtes (18,1€) à part la sauce qui, elle, s'adaptait à notre gibier.

Une viande ultra tendre, un petit jus de veau réduit qui nappait subtilement la viande et toutes ses saveurs qui ressortaient d'autant plus grâce à la croute à base de graines de sésame torréfiées, poivre de Sichuan et poivre rose. Une très belle assiette !

Le chef a même pris la peine de nous apporter un dessert venant de chez son pâtissier préféré : A Primo à Beaufays !

Une chouette fin chocolatée à ce délicieux repas accompagnée d'une délicieuse glace vanille maison.

En bref, un repas absolument délicieux et très bien exécuté par un chef sympa, drôle et professionnel à la fois ; Une cuisine comme neuve après son passage et deux convives adorables que j'espère revoir rapidement !

D'ailleurs, merci pour le vin et les chocolat, tout était absolument parfait !

Pour plus d'info. sur le traiteur et son menu, c'est ici :

Son site internet

Sa page Facebook Son menu !


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