Lemonnier, Lavaux-Ste-Anne : l'incontournable des épicuriens.


Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler d'un établissement que j'adore, d'une façon différente de l'habituelle.

Pas de chronique pure et simple mais un récit de pourquoi vous devez impérativement passer leur porte. Pour le lieu.

Une alliance de moderne et d'ancien,

de bois et de pierre naturelle,

de luxe et de simplicité car l'élégance, pour moi, n'est pas dans le "m'as tu vu"...

Les multiples salles du restaurants sont, selon moi, en parfait accord avec ma sensibilité, avec mes gouts, on s'approche donc dangereusement de la perfection me concernant.

Pour la qualité de leur accueil.

Ce que j'aime également chez Lemonnier c'est que chacun y est accueilli avec professionnalisme mais comme s'ils vous connaissaient depuis des dizaines d'années. J'aimes ces attentions bienveillantes sans pour autant en faire des tonnes.

Pour l'ambiance et le service.

Pour continuer sur la lancée de l'accueil, lorsque je passe leur porte, j'ai l'étrange impression d'être à l'aise comme à la maison tout en étant en pleine évasion.

Le grand point fort du lieu est qu'ils ont beaucoup misé sur le confort esthétique Ô combien rare car nous sommes souvent confrontés à l'un ou l'autre...

On se sent bien, considéré et complètement ailleurs à la fois.

J'aime et j'adhère à leur sens de la clientèle et du professionnalisme tout en prenant la liberté de parfois légèrement bifurquer et accorder des moments de plaisanterie aux clients.

Chez Lemonnier, moi, j'ai envie de prendre le temps et je le fais :)

Pour la qualité de l'assiette.

C'est là que mes yeux brillent, mes papilles frétillent et la salive me monte en écrivant ces quelques phrases et redécouvrant les clichés pris sur place. Un échantillon, ça vous dit ?

Les mises en bouche dégustées lors de ma dernière visite...

Malgré que je sois moins fan des préparations à base d'oursin et de poulpe en général, j'ai tout apprécié !

Sur la première photo, vous retrouvez l'association de mangue, palourde et poulpe.

La seconde était ma préférée : les coussins à base de fromage de chèvre. On y retrouvait tout ce que j'aime : La texture croustillante et le coté coquin et complexe à la fois du fromage de chèvre.

Honte sur moi, j'ai oublié de noter la composition de la troisième ainsi que celle de la dernière à base d'oursin et de porc. J'espère que vous me pardonnerez ! :D

Les entrées.

Rouget fumé, foie gras mariné,tempura d’oignon, champignons blanc, noisette torréfiée.

Sandre, fenouil, grenouille, ail noir, cerfeuil tubéreux, jus d’herbes

Saint-Pierre en écorce d’épicéa,queue de bœuf, cime de rape

Le plat !

Pigeonneau, cardon, pois chiche, barbe de capucin, lentille

Cuisse rôtie, salade d’hiver, vinaigrette à la truffe

Le dessert.

Clémentine,coing, grenade, crème d’amande

Les mignardises et la fin de repas.

Comment résumer tout ça ?

Une belle claque dans mon petit visage !

Pourquoi ?

Des cuissons parfaitement respectées, des associations classiques ou osées, des textures agréables et variées, des produits de grande qualité issus de producteurs locaux...

Pour la gourmande que je suis, je note en gras leur Générosité !

On ne vous sert pas une petite mise en bouche mais une belle variété histoire d'ouvrir votre appétit.

Le dessert était d'ailleurs une belle conclusion à ce merveilleux menu : un voyage entre la fraicheur et la gourmandise.

Vous avez avez le droit de choisir votre pain, le vin est généreusement servi et merveilleusement bien accordé.

Puis... Avez vous vu ces mignardises ! Oui, oui, oui, on vous apporte carrément une petite tarte au sucre. Parce que vous avez toujours bien une petite place pour du sucré ? Non ? :D

Bref, le père et le fils gèrent leur cuisine avec brio !

Les patrons

Entre le fils (en apparence plus discret) et le père qui règne sur son restaurant, l'établissement est entre d'excellentes mains.

Ils prennent le temps de passer auprès des clients et sont d'une sympathie hyper attachante.

Vous l'aurez compris, ils donnent clairement envie d'y retourner.

Pour le souvenir que vous en garderez...

Ai-je encore besoin de vous expliquer ce point ? :)

L'aspect pratique.

Le budget : Comptez entre 58 et 82€ le menu (95€ pour le menu truffes) en soirée et 38€ pour le lunch 3 services.

Pour qui ? TOUS ! Jeune ou moins jeune, en couple, entres amis, en famille, pour fêter un évènement important. Je pense que l'adresse se prête à tous les contextes.

Info : Vous pouvez dormir sur place ! Je n'ai pas encore tenté l'expérience mais cela risque de ne pas tarder ! :D

Bref, comme je vous le dis souvent : FONCEZ