Gault & Millau 2018 | Les résultats !


Je précise que cet article subira encore des modifications, je vous l'ai concocté en vitesse afin de vous avertir le plus vite possible des nouvelles du guide jaune !

J'ai privilégié la Wallonie et Bruxelles en attendant le communiqué complet avec la Flandre. Comme (presque) chaque année, novembre rime avec guides culinaires !

La sortie du Gault & Millau ayant lieu avant celle du Michelin, il est temps que je vous révèle les nouveautés de ce premier (celles du second arriveront lundi prochain!).

Les lauréats !

  • Hôtesse de l’année : Valérie Barbanson (Philippe Meyers – Braine-l’Alleud)

  • Chef italien de l’année : Felice Miluzzi (Rossi-Leuven)

  • Chef asiatique de l’année: Dokkoon Kapueak (Boo Raan – Knokke-Heist)

  • Terrasse de l’année : Fou d’O (Gand)

  • Sommelier de l’année : Gianluca Di Taranto (The Jane - Anvers)

  • Dessert de l’année : l’Eau Vive (Arbre)

  • Brasserie de l’année : Brabohoeve (Schilde)

  • Gastro-bistro de l’année : Bruut (Bruges)

  • Nouveauté de l’année : Chambre séparée (Gand)

  • Carte des vins de l’année : Terminus (Watou)

  • Carte des bières : Edison (Koksijde)

  • Chef de l'année : Eugénie à Emilie Baudour

  • Jeune chef de l'année :

  • Wallonie : Atelier de Bossimé – Loyers

  • Bruxelles : Gramm – Bruxelles

  • Flandre : Altermezzo - Tongeren

En ce qui concerne les notes, je vous donne la totalité du communiqué de presse. Il vous suffit de cliquer sur les différentes provinces pour avoir toutes les infos :) Liège

Je dois vous avouer que je suis un peu déçue par la sélection de cette année et je pense clairement que davantage d'établissements méritent d'être reconnus... Ô de vie, Cucinella, Delys,...

Je suis toutefois très heureuse de la progression du Lucana et des Roches Grises mais je reste très clairement sur ma faim.

L'entrée du Terra Terrae est, elle aussi, à saluer mais la faire à 12... Je trouve cela décevant.

J'ai le sentiment un peu désagréable que Liège a été laissée sur le côté. Est-ce du au fait que j'y vis? je n'en sais rien.

Namur

Belle surprise pour Pépite qui entre comme "Pop of the year", "Pop" étant la nouvelle catégorie du GM et récompensant les établissements plus "trendy" et accessibles.

Une adresse dont j'ai entendu beaucoup de bien et que j'ai hâte de découvrir.

Mention spéciale à l'Atelier de Bossimé et surtout à son chef, élu meilleur jeune chef wallon!

Puis, le dessert de l'année à L'eau Vive, pour moi, c'est une évidence !

Brabant Wallon

Chouette arrivée de L'Horizon, une adresse dont je vous reparlerai encore, comme découverte en Wallonie !

Puis, un tout grand bravo à Valérie Barbanson, hôtesse de l'année (j'aime moyennement le nom de cette catégorie mais bon...), chez Philippe Meyers.

Pour le reste, je dois vous avouer que je me suis rendue dans de nombreuses adresses en progression et que je trouve cette promotion méritée (Maison Marit, Philippe Meyers, Petit Fils).

Bruxelles

Je dois vous avouer que ne connaissant que les grandes maisons dans celles reprises, je ne vais pas oser le débrief mais je suis tout à fait d'accord avec le feu vert accordé à la Villa Lorraine.

Luxembourg

Hainaut

Aah! Je suis heureuse de constater que Fabrizzio Chirico est récompensé par un joli 16,5 mais cela me fait constater que le classement est assez peu équilibré à mes yeux car bien qu'il mérite totalement cette récompense, d'autres y auraient tout autant droit !

Eugénie à Emilie, une adresse que j'ai hâte de découvrir et le fait que le chef vienne d'être élu "Chef de l'année" m'y encourage d'autant plus.

Mon verdict ? Globalement, je suis en accord avec l'ensemble des promotions et récompenses accordées aux restaurants même si je reste clairement sur ma faim quant à leur nombre. Mais ça... Je pense que c'est normal.

Je constate également que les restaurants qui font appel à une agence de communication, attachés de presse... Bref, ceux qui agissent sur leur comm' sont significativement plus présents parmi les lauréats.

Surement une indication qu'en 2017, agir sur sa communication devient un incontournable.

#Gaultmillau #guideculinaire