Il y a quelques mois, j'avais la chance de découvrir cette récente adresse en plein cœur de Liège.
La Boutique Restaurant, c'est l'histoire de trois mecs issus et passionnés par le milieu de l'Horeca qui décident d'enfin créer leur propre resto. Parmi ces 3 gaillards ambitieux, on retrouve Quentin et Oussama de 8cook4you - un traiteur et chef à domicile que j'adore - et un troisième que je ne connais pas encore du Moa à Malmedy.
Trois jeunes donc, qui ont parié sur le centre de notre belle Cité Ardente pour y fonder leur nouveau cocon (où se trouvait jadis le Jongleur des Saveurs) sans pour autant abandonner leurs autres aventures, je vous rassure tout de suite, 8cook4you et le Moa existent toujours bel et bien !
Je m'y suis rendue quelques mois après son ouverture car nous souhaitions laisser le temps à l'équipe de prendre ses marques. Les débuts dans un nouveau resto, c'est suffisamment compliqué pour qu'une gonzesse se ramène directement avec son appareil photo , son bloc note et ses gros sabots !
Et si on passait aux 5 raisons de vous y rendre ?
La cuiiiiisiiiiiiiiiiiiiine ! J'y ai dégusté un menu concocté sur-mesure car le chef avait vraiment envie de me faire découvrir l'ensemble de ce qu'il proposait et puis, il sait que j'ai un estomac grand comme un sac de 60L. Vous voyez les immenses sacs quasiment impossible à porter quand ils sont remplis ? Et bien, mon estomac, il est pile comme ça ! On en parle du Cabillaud ? Un cabillaud rôti, croûte de tomates, sauce vierge et purée de panais à l'huile de sésame. Une cuisson parfaite, des assaisonnements agréables et d'excellents produits. Il ne s'agit que d'un exemple mais je peux vous garantir que l'on retrouve ces mêmes qualités dans l'ensemble des assiettes proposées. Le chef prend énormément de soin à choisir ses produits et à veiller à ce que ses cuissons soient idéales. Il s'agit d'une cuisine française plutôt classique mais j'adore qu'on y retrouve un petit grain de folie dans le choix des assaisonnements et des associations ce qui apporte un caractère contemporain à la cuisine du restaurant. Enfin, oubliez les assiettes chiches, ici, il n'est pas question de micro-portions.
L'ambiance Du début à la fin, on sent clairement que l'équipe est ravie de nous recevoir et de faire découvrir son univers. La boutique restaurant, c'est du partage, de la bonne humeur et de la décontraction. On est d'accord, personne n'aime un serveur qui tire la tronche et qui a l'air de se faire ch... ! Pour moi, il s'agit clairement de l'adresse idéale pour passer une soirée géniale entre amis.
Le concept
La boutique restaurant ne s'appelle pas comme ça pour rien.
Et oui, vous pourrez aussi y acheter certains produits découverts durant votre repas comme par exemple : leur caramel beurre salé maison, des épices..
Le lieu La décoration du restaurant vaut, à elle seule, le détour mais je vous laisserai le plaisir de la découverte car je n'ai pas de photos à vous proposer. Je craque pour le salon à l'entrée du restaurant, le spot idéal pour prendre l'apéro ou un digestif !
Soutenir des jeunes qui osent et qui ont envie de bien faire les choses en passant un très bon moment. :)
Alors, on s'y croise quand ?
Info
Gamme de prix : Entrées 14-17€ | Plats 21-27€ | Desserts 6-7€
La boutique restaurant
Bergerue 6, 4000 Liège
0488 47 20 73