L'artichaut & l'apéro, c'est la vie ! Pas besoin d'attendre juin pour les artichauts bretons, les violets feront l'affaire et c'est la saison !
Pour 2 personnes
Ingrédients
Un artichaut
une rondelle de citron
une cuillère à café de sel
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Une échalote
Une cuillère à soupe de mayonnaise
deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Une à deux cuillère(s) à soupe de crème fraiche allégée
sel & poivre
Étapes
Cuire l'artichaut durant +- 30min dans une eau salée avec une rondelle de citron
Pendant ce temps réaliser la petite sauce pour faire trempette :
Mélanger l'échalote émincée, la mayonnaise, la crème et le vinaigre
Assaisonner le tout à votre goût et réserver
Une fois l'artichaut cuit, le mettre dans une passoire et le laisser refroidir un peu
Retirer le "foin" et placer l'artichaut dans un bol suffisamment grand
Verser la sauce au centre
Déguster en tirant les feuilles, les tremper dans la sauce et manger le bas de celles-ci en les pinçant entre les dents !
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