Idéales à l'apéro ou en accompagnement, ces aubergines sont des petites merveilles bien grasses ! :D
Pour 2 à 4 personnes
Ingrédients
1 aubergine
gorgonzola
sel & poivre
oeuf battu
farine
panko ou chapelure
huile végétale (ou friteuse)
Étapes
Découper l'aubergine en fine tranches dans le sens de la largeur
Tartiner une tranche et la recouvrir de gorgonzola, la fermer avec une seconde tranche comme une tartine et bien serrer le tout
fariner l'ensemble, recouvrir d'oeuf battu et assaisonné de sel et poivre puis de panko
Réitérer l'opération pour chacune des "tartines"
Faire chauffer un bain d'huile ou la friteuse (170°) et plonger délicatement les "tartines" une par une
Éponger avec du papier absorbant et déguster ! :)
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