Baguette méga croustillante avec ou sans machine à pain !

Mis à jour : avr. 6

Le pain, c'est vital pour moi ! Vous pouvez demander à la plupart des restaurateurs chez qui je me rends, quand je passe la porte, ils découpent le double du pain habituel et sortent le kilo de beurre (oups!).


Ici, on est sur du lourd, du très très louuuurd et surtout, du méga bon !


Pour 4 petites baguettes


Ingrédients

  • 500g de farine de froment

  • 30cl d'eau

  • 1 càs de sel

  • 14g de levure sèche

  • (+ poivre noir moulu & gros sel : j'adoooore! Ou autres épices d'ailleurs!)


Sans machine à pain :

  1. Dans la cuve de votre robot ou dans un bol si vous voulez vous faire un peu de muscles, mettre la farine, l’eau et le sel (+gros sel & poivre si souhaité) et pétrir jusqu’à obtenir une boule.

  2. Couvrir et laisser reposer 25min

  3. Ajoutez la levure sèche et pétrir jusqu’à que la boule se forme

  4. Huiler et fariner un bol dans lequel vous déposez votre boule

  5. Couvrir et laisser reposer le plus longtemps possible (min. 1h30)

  6. Faire 4 pâtons, fariner votre plan de travail et façonner vos baguettes

  7. Disposer sur la plaque et enfourner dans votre four que vous commencez seulement à préchauffer à 200°

  8. Faire cuire à 200° durant 20 bonnes minutes en surveillant


Avec machine à pain :

  1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve

  2. Activer le programme "pâte sans cuisson" pour "pain croustillant (n°19 sur la mienne)

  3. Faire 4 pâtons avec la boule obtenue et façonner vos baguettes

  4. Préchauffer le four à 200° et cuire une 20 bonnes minutes en surveillant :)


Bon appétiiiiit !