Cappuccino de carottes

Ce midi, je vous avoue que le confinement me pèse tout particulièrement...

Sûrement l'effet rebond de la conférence de presse. Encore presque un mois sans le moindre espoir de revoir mes proches, j'ai le coeur gros. Une envie de réconfort m'habite, au dela d'un bon morceau de baguette et de charcut, j'ai envie de manger un truc chaud. J'aperçois les quelques carottes qu'il me reste de chez Drisket, deux oignons, c'est bon ! Je suis inspirée !


Recette pour deux personnes en entrée ou pour 4 personnes en apéro !



Ingrédients

  • 500g de carottes

  • 2 oignons

  • 1 clémentine ou 1/2 orange

  • 20cl de crème entière

  • 40cl de bouillon de volaille

  • sel & poivre

  • graines de pavot

  • huile d'olive


Étapes

  1. Faire revenir les oignons grossièrement émincés dans un peu d'huile d'olive durant quelques minutes puis ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles

  2. Après quelques minutes, ajouter 5cl de crème fraiche et remuer régulièrement

  3. Une fois que les carottes se sont attendries, ajouter le bouillon

  4. Laisser mijoter une petite 20aine de minutes à feu moyen en surveillant

  5. Pendant ce temps, battre 15cl de crème fraiche de façon à ce qu'elle devienne mousseuse (pas aussi ferme qu'une chantilly), assaisonner celle-ci et ajouter quelques graines de pavot

  6. Mixer les carottes et passer le tout afin de ne pas laisser de morceaux et ajouter le jus de votre clémentine ou orange

  7. Disposer le mélange de carottes dans une verrine ou dans un bol, recouvrir de crème et parsemer quelques graines de pavot



Bon appéééétiiit