Ce midi, je vous avoue que le confinement me pèse tout particulièrement...
Sûrement l'effet rebond de la conférence de presse. Encore presque un mois sans le moindre espoir de revoir mes proches, j'ai le coeur gros. Une envie de réconfort m'habite, au dela d'un bon morceau de baguette et de charcut, j'ai envie de manger un truc chaud. J'aperçois les quelques carottes qu'il me reste de chez Drisket, deux oignons, c'est bon ! Je suis inspirée !
Recette pour deux personnes en entrée ou pour 4 personnes en apéro !
Ingrédients
500g de carottes
2 oignons
1 clémentine ou 1/2 orange
20cl de crème entière
40cl de bouillon de volaille
sel & poivre
graines de pavot
huile d'olive
Étapes
Faire revenir les oignons grossièrement émincés dans un peu d'huile d'olive durant quelques minutes puis ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles
Après quelques minutes, ajouter 5cl de crème fraiche et remuer régulièrement
Une fois que les carottes se sont attendries, ajouter le bouillon
Laisser mijoter une petite 20aine de minutes à feu moyen en surveillant
Pendant ce temps, battre 15cl de crème fraiche de façon à ce qu'elle devienne mousseuse (pas aussi ferme qu'une chantilly), assaisonner celle-ci et ajouter quelques graines de pavot
Mixer les carottes et passer le tout afin de ne pas laisser de morceaux et ajouter le jus de votre clémentine ou orange
Disposer le mélange de carottes dans une verrine ou dans un bol, recouvrir de crème et parsemer quelques graines de pavot