Je sais à quel point vous aimez les pâtes et.. moi aussi !
J'avais envie d'une recette simple mais un peu plus originale que d'habitude et, surtout, pas avec 36 ingrédients introuvables.
Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez sans souci les remplacer avec un légume que vous aimez !
Let's go !
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
200 à 250 de conchiglioni (j'achète les Garofalo)
400g d'épinards
1 échalote
1 gousse d'ail
100ml de crème fraiche
3 càs de mascarpone
1 boule de mozzarella de qualité - j'insiste!
400 ml de passata ou tomato frito, bref, une sauce tomate sans morceaux :)
20cl de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille ou légumes si vous êtes végé
huile d'olive
sel & poivre
Étapes
Préchauffer le four à 200°
Faire bouillir une grande marmite d'eau salée, une fois l'eau à ébullition, plonger les pâtes et les cuire très al dente (au moins 2min en moins que la mention sur le paquet), une fois cuites, réserver les pâtes hors de la casserole d'origine, elles ne doivent plus subir de chaleur (risque de sur-cuisson)
Faire revenir l'échalotte et la gousse d'ail émincées dans une sauteuse ou un grand wok dans un peu d'huile d'olive pendant 2min
Laver les épinards, bien les essorer et les ajouter à la sauteuse, verser le vin blanc et bien mélanger le tout
Pendant ce temps, faire chauffer votre sauce tomate à feu doux et rectifier l'assaisonnement
Une fois que les épinards ont ramolli, ajouter le cube de bouillon et la crème, bien mélanger et ajouter le mascarpone
Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement
Verser la sauce tomate dans le plat pour le four, disposer les pâtes avec l'ouverture vers vous, les farcir avec le mélange aux épinards, émietter la mozzarella dessus et enfourner 10min
À mi-cuisson, mettre sur la fonction "grill"
Sortir du four et servir aussitôt !
S'il vous reste de la farce, n'hésitez pas, soit, à en verser un peu sur vos pâtes, soit, à la garder pour le lendemain, c'est aussi excellent en sauce ! :)