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Couscous perlé à la crème de poivrons et burrata

Un couscous perlé cuit comme un risotto, les poivrons qui apportent le kick idéal et la burrata, la touche ultime de gourmandise.

C'est cadeau et c'est faciiiiiile !


Let's go !


Recette pour 4 personnes



Ingrédients

  • 500g de couscous perlé (j'achète celui de chez Delhaize, simplement)

  • N'achetez pas les misères en petits sachets, par pitié !

  • 2 poivrons rouges pointus (de préférence)

  • 200ml de crème allégée (pas besoin de celle à 35%, on n'est pas là pour prendre 6kg)

  • 2 à 4 burratas (ça dépend combien de kilos vous voulez prendre :D)

  • 2 échalotes

  • 1 gousse d'ail

  • 15cl de vin blanc (vous pouvez en prendre plus mais ce sera pour le boire car.. qui dit "recette", dit verre de pinard !)

  • 2 cubes de bouillon de volaille ou légumes

  • sel, poivre

  • Huile d'olive

  • Beurre salé ou non :)

  • Piment d'Espelette, poivre de Cayenne,... bref, ce que vous voulez mais un truc un rien piquant :)

  • Des herbes fraîches de votre choix ! Perso, je suis allée chercher un peu de roquette et de basilic dans mon jardin et c'était très bien !


Étapes


Réaliser la crème de poivrons :

  • Faire revenir une échalote émincée dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive,

  • Ajouter la gousse d'ail puis les poivrons jusqu'à ce que les poivrons s'attendrissent un peu, diminuer le feu et ajouter la crème fraiche et un cube de bouillon.

  • Laisser cuire quelques minutes en mélangeant souvent.

  • Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement et réserver.



Réaliser le risotto de couscous :


  • Faire revenir une échalote dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le couscous perlé et le faire revenir durant 2 minutes.

  • Ajouter le vin blanc en espérant que vous n'ayez pas déjà bu toute la bouteille... Je vous connais maintenant :D

  • Une fois que le vin blanc a évaporé, ajouter progressivement le bouillon jusqu'à ce que le couscous soit tendre mais encore légèrement résistant sous la dent, on ne vous demande pas de le servir à quelqu'un privé de dentier, quoi que, ça passe tout seul !

  • Ajouter la crème de poivrons au risotto, bien mélanger.

  • Servir avec les herbes et 1/2 ou une burrata, arroser d'un rien d'huile d'olive et assaisonner votre burrata !


Bon appétiiiiiiit !


14 commentaires


Cécile Grenson
Cécile Grenson
07 juil. 2022

Bonjour,

je suis en train de réaliser votre recette, cependant je ne comprends pas bien la cuisson du couscous perlé car il n’y a pas d’indication concernant la quantité d’eau à mettre pour cuire le couscous avec le bouillon. Merci pour votre réponse.

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Maurane Crespin
Maurane Crespin
07 juil. 2022
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Cela dépend de votre contenant,... Il faut ajouter du bouillon jusqu'à ce que la cuisson vous convienne :)

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Top recette ! Délicieux


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Maurane Crespin
Maurane Crespin
09 mai 2021
En réponse à

Merciiiii


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Recette testée ce soir, merci beaucoup de nous partager ces bons plats !

J' ai mis du thym citroné et du basiic comme épices.

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Maurane Crespin
Maurane Crespin
09 mai 2021
En réponse à

Merciiii :)

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Cube de bouillon dilués dans l’eau avant ou pas ?

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Maurane Crespin
Maurane Crespin
09 mai 2021
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Non, non :)

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n ayant pas assez de couscous perlé, j'y ai ajouté des lentilles et du quinoa (avant le couscous) mais quel regal !!!

rien à modifier à la recette, excellente!

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Maurane Crespin
Maurane Crespin
09 mai 2021
En réponse à

Merciiiiii


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