Crème de carotte & coco

Le gras, c'est bien mais un peu de légèreté (pas trop hein!) de temps en temps, ce n'est pas mal non plus. Puis, avec les excellentes carottes et les oignons de chez Drisket à Othée... :)


Cette petite crème, vous pouvez la manger chaude ou tiède.


Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1kg de carottes

  • 2 oignons

  • 15cl de lait de coco

  • 50cl de bouillon de poule

  • sel & poivre (en bonne quantité)

  • huile d'olive


Étapes

  1. éplucher les carottes et l'oignon, les couper en morceaux

  2. faire revenir l'oignon quelques minutes et ajouter les carottes

  3. ajouter le bouillon et le lait de coco

  4. laisser mijoter

  5. une fois que les légumes sont cuits, mixer le tout et si la consistance est trop compacte, ajouter du bouillon et du lait de coco dans le même ratio

  6. rectifier l'assaisonnement et servir dans des bols


Bon appétit!