Crème d'asperges - La meilleure !

Hier, j'ai été prise d'une envie folle de crème d'asperges, ne me demandez pas pourquoi, je n'en sais rien et, non, je ne suis pas enceinte :D

J'ai donc succombé à mon envie et me suis empressée de la réaliser.

Ce n'était pas prévu que j'en fasse une recette ici mais elle était tellement bonne que je me devais de vous la partager.

Puis, c'est tout con à faire et... C'est de saison !


Recette pour 4 personnes (entrée)


Ingrédients

  • 1kg d'asperges blanches

  • 1 oignon jaune

  • 10 à 15g de beurre

  • 150 à 200ml de crème liquide (allégée ou non)

  • 1 cube de bouillon de poule

  • 1 petite cuillère à soupe de miel

  • sel et poivre


Étapes

  1. Commencer par éplucher votre oignon et le couper en morceaux puis, éplucher vos asperges, couper les bouts et les détailler en morceaux de +- 1cm

  2. Faire revenir le beurre dans une casserole et ajouter l'oignon, quand il commence à devenir transparent, ajouter les morceaux d'asperges

  3. Remuer de temps en temps et quand les asperges commencent à se colorer, ajouter l'eau et le cube de bouillon à hauteur des asperges

  4. Quand les asperges commencent à devenir bien tendres, ajouter la crème (d'abord les 150ml si, plus tard, la texture est trop épaisse, vous pourrez encore ajouter 50ml en plus :) )

  5. Ajouter le miel et mixer le tout

  6. Rectifier l'assaisonnement si besoin

  7. Servir immédiatement avec une petite garniture si vous le souhaitez (une tranche de lard croustillant, une asperge poêlée...)



Bon appétiiiiit !