Hier, j'ai été prise d'une envie folle de crème d'asperges, ne me demandez pas pourquoi, je n'en sais rien et, non, je ne suis pas enceinte :D
J'ai donc succombé à mon envie et me suis empressée de la réaliser.
Ce n'était pas prévu que j'en fasse une recette ici mais elle était tellement bonne que je me devais de vous la partager.
Puis, c'est tout con à faire et... C'est de saison !
Recette pour 4 personnes (entrée)
Ingrédients
1kg d'asperges blanches
1 oignon jaune
10 à 15g de beurre
150 à 200ml de crème liquide (allégée ou non)
1 cube de bouillon de poule
1 petite cuillère à soupe de miel
sel et poivre
Étapes
Commencer par éplucher votre oignon et le couper en morceaux puis, éplucher vos asperges, couper les bouts et les détailler en morceaux de +- 1cm
Faire revenir le beurre dans une casserole et ajouter l'oignon, quand il commence à devenir transparent, ajouter les morceaux d'asperges
Remuer de temps en temps et quand les asperges commencent à se colorer, ajouter l'eau et le cube de bouillon à hauteur des asperges
Quand les asperges commencent à devenir bien tendres, ajouter la crème (d'abord les 150ml si, plus tard, la texture est trop épaisse, vous pourrez encore ajouter 50ml en plus :) )
Ajouter le miel et mixer le tout
Rectifier l'assaisonnement si besoin
Servir immédiatement avec une petite garniture si vous le souhaitez (une tranche de lard croustillant, une asperge poêlée...)
Bon appétiiiiit !