Gnocchis sauce tomates/poivrons et chèvre

Pour l'une des premières fois sur ce blog, nous sommes sur une recette plus légère en termes de calories. Non, non, vous ne rêvez pas !


Recette pour 3 à 4 personnes ou... 2 + lunch pack le lendemain !



Ingrédients

  • 500g de gnocchis

  • 400 à 500g de petites tomates fraiches

  • 2 poivrons rouges

  • 3 gousses d'ail

  • 50 à 100g de fromage de chèvre frais (si vous n'aimez pas ça, un fromage frais de vache fera l'affaire)

  • 1 cube de bouillon de légumes (j'utilise les marmites de Knorr - ultra pratiques)

  • beaucoup de basilic (on a utilisé tout un plant!)

  • huile d'olive

  • thym frais, sel et poivre


Étapes

  1. Commencer par préchauffer le four à 200°

  2. Nettoyer et couper les poivrons et les déposer avec les tomates et l'ail écrasé dans un grand plat pour aller au four

  3. Mouiller d'un peu de bouillon de légumes (100ml +-) et parsemer de thym frais

  4. Laisser cuire à 200° durant 30 à 35min en surveillant de temps en temps

  5. Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau salée

  6. Une fois que les légumes sont cuits, les mixer avec une belle quantité de basilic et un peu de fromage de chèvre

  7. Cuire les gnocchis, une fois qu'ils flottent, ils sont cuits

  8. Verser cette sauce sur les gnocchis, bien mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement

  9. Servir dans des assiettes creuses avec un peu de basilic, d'huile d'olive et le reste de fromage de chèvre.


Bon appéééétiiiit !