Pour l'une des premières fois sur ce blog, nous sommes sur une recette plus légère en termes de calories. Non, non, vous ne rêvez pas !
Recette pour 3 à 4 personnes ou... 2 + lunch pack le lendemain !
Ingrédients
500g de gnocchis
400 à 500g de petites tomates fraiches
2 poivrons rouges
3 gousses d'ail
50 à 100g de fromage de chèvre frais (si vous n'aimez pas ça, un fromage frais de vache fera l'affaire)
1 cube de bouillon de légumes (j'utilise les marmites de Knorr - ultra pratiques)
beaucoup de basilic (on a utilisé tout un plant!)
huile d'olive
thym frais, sel et poivre
Étapes
Commencer par préchauffer le four à 200°
Nettoyer et couper les poivrons et les déposer avec les tomates et l'ail écrasé dans un grand plat pour aller au four
Mouiller d'un peu de bouillon de légumes (100ml +-) et parsemer de thym frais
Laisser cuire à 200° durant 30 à 35min en surveillant de temps en temps
Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau salée
Une fois que les légumes sont cuits, les mixer avec une belle quantité de basilic et un peu de fromage de chèvre
Cuire les gnocchis, une fois qu'ils flottent, ils sont cuits
Verser cette sauce sur les gnocchis, bien mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement
Servir dans des assiettes creuses avec un peu de basilic, d'huile d'olive et le reste de fromage de chèvre.
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