Gratin de pâtes, aubergine et scamorza fumée

Ceci, c'est la recette du réconfort ultime !

Des aubergines fondantes, le goût fumé de la scamorza... BONHEUR !


Recette pour 4 personnes


Ingrédients

  • 500g de rigatoni, penne...

  • 1,5 à 2 aubergines (2 si elles sont petites et 1,5 si elles sont massives)

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 350ml de passata ou tomato frito

  • 1 Scamorza fumée (vous la trouvez dans toutes les bonnes boutiques italiennes)

  • du vin blanc (comme d'hab, l'équivalent d'un verre pour cuisiner et le reste... J'veux même pas savoir :D)

  • Quelques olives de kalamata (les bio en bocal du Delhaize sont top et déjà dénoyautées...)

  • huile d'olive

  • sel & poivre


Étapes

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les pâtes très al dente

  2. Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir les gousses d'ail écrasées & l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive

  3. Après quelques minutes, ajouter les aubergines coupées en cubes, saler légèrement, ajouter le verre et faire revenir en remuant à feux moyen/fort jusqu'à ce que les aubergines s'attendrissent et que le vin ait diminué

  4. Ajouter la passata ou la tomato frito, poursuivre la cuisson en remuant souvent

  5. Allumer la fonction "grill" de votre four ou sélectionner la résistance supérieure à défaut

  6. Après 5 minutes, ajouter 3/4 de la scamorza, rectifier l'assaisonnement

  7. Joindre la sauce au pâtes, bien mélanger puis répartir dans un plat allant au four

  8. Disposer le reste du fromage sur les pâtes et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit gratiné à votre gout !

  9. Servir dans des assiettes creuses et décorer de quelques olives de kalamata



Bon appéééétiiiit !