Ceci, c'est la recette du réconfort ultime !
Des aubergines fondantes, le goût fumé de la scamorza... BONHEUR !
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
500g de rigatoni, penne...
1,5 à 2 aubergines (2 si elles sont petites et 1,5 si elles sont massives)
1 oignon
2 gousses d'ail
350ml de passata ou tomato frito
1 Scamorza fumée (vous la trouvez dans toutes les bonnes boutiques italiennes)
du vin blanc (comme d'hab, l'équivalent d'un verre pour cuisiner et le reste... J'veux même pas savoir :D)
Quelques olives de kalamata (les bio en bocal du Delhaize sont top et déjà dénoyautées...)
huile d'olive
sel & poivre
Étapes
Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les pâtes très al dente
Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir les gousses d'ail écrasées & l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive
Après quelques minutes, ajouter les aubergines coupées en cubes, saler légèrement, ajouter le verre et faire revenir en remuant à feux moyen/fort jusqu'à ce que les aubergines s'attendrissent et que le vin ait diminué
Ajouter la passata ou la tomato frito, poursuivre la cuisson en remuant souvent
Allumer la fonction "grill" de votre four ou sélectionner la résistance supérieure à défaut
Après 5 minutes, ajouter 3/4 de la scamorza, rectifier l'assaisonnement
Joindre la sauce au pâtes, bien mélanger puis répartir dans un plat allant au four
Disposer le reste du fromage sur les pâtes et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit gratiné à votre gout !
Servir dans des assiettes creuses et décorer de quelques olives de kalamata
Bon appéééétiiiit !
