Linguine scampis, chorizo & mozzarella !

Vous êtes nombreux à m'avoir demandé une recette de pâtes aux scampis, la voici !


Recette pour 4 personnes


Ingrédients

  • 500g de linguine

  • Une dizaine de scampis d'un bon calibre - je vous conseille de prendre des surgelés crus et les moins transformés :)

  • 300g de chorizo à cuire (ou à défaut du déjà tranché ou à découper mais c'est vraiment meilleur quand on le cuit :) )

  • 2 poivrons (rouge et jaune pour moi)

  • une poignée de tomates cerise

  • 2 branches de céleri

  • 150g de champignons

  • 2 échalottes

  • du piment

  • 1 petit pot de crème épaisse

  • un peu de concentré de tomate

  • 1 boule de mozzarella di bufala

  • purée de piment (sambal)

  • poivre

  • huile d'olive


Étapes

  1. Faire chauffer l'eau pour les pâtes et les cuire très al dente (1 à 2min. de moins que recommandé sur le paquet)

  2. Faire revenir l'échalotte dans un peu d'huile d'olive et ajouter l'ensemble des légumes coupés en petits morceaux

  3. Une fois que les légumes s'attendrissent, ajouter le chorizo coupé en morceaux et poursuivre la cuisson

  4. Après quelques minutes, ajouter la crème et un peu de concentré de tomate et les scampis

  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux

  6. Vérifier la cuisson des scampis et arreter la cuisson dès qu'ils sont cuits, c'est primordial qu'ils soient à peine cuits car ils vont recuire un peu après et les scampis trop cuits, c'est très moyen :D

  7. Ajouter les pates ainsi que la mozzarella et mélanger le tout sur le feu durant quelques minutes

  8. Rectifier l'assaisonnement avec le poivre et la purée de piment si vous aimez quand c'est caliente :D


Bon appétiiiiiit !