Même mon homme sait les faire !

Cette fois, pas de description dans le titre, ces pâtes sont comme une perfusion d'amour concoctée en moins de temps qu'il ne faut pour le dire.


Recette pour 4 personnes




Ingrédients

  • 500g de bugatini ou spaghetti à la chitarra (ok, ok, de linguines ou des spaghetti conviennent aussi mais c'est moins sexy)

  • 4 jaunes d'oeufs

  • 100g de parmesan

  • 1 Càs de crème fraîche épaisse (celle en pot, hein!)

  • beaucoup de poivre

  • jambon cru italien (2 à 3 tranches par personne)

  • l'eau de cuisson des pâtes (2 petites louches)

  • Ahhh oui ! Un bon verre de vin rouge ! Pas pour cuisiner, juste pour patienter...


Étapes

  1. Commencer par se servir un bon verre de vin rouge et trouver une bonne playlist de chansons italiennes un "That's amore" serait parfait (ok, ok, ce n'est pas hyper italien mais ça sonne comme si...)

  2. Cuire les pâtes al dente et attention, en fin de cuisson, conserver 2 louches ou plus par sécurité

  3. Dans un bol, disposer les jaunes d'oeufs, les battre à la fourchette

  4. Ajouter 75g de parmesan, du poivre et mélanger le tout

  5. Ajouter la càs de crème et remélanger

  6. Quand les pâtes sont égouttées, ajouter une à deux louches d'eau de cuisson à la préparation selon la texture que vous souhaitez

  7. Mélanger et ajouter la préparation aux pâtes

  8. Attention ! Ne plus mettre en cuisson après cela

  9. Servir immédiatement avec du jambon cru, poivre et le reste de parmesan



Bon appétiiiit !