Oui, oui, vous avez bien lu ! Des moules, du roquefort et du chorizo !
Recette pour 3 à 4 personnes
Ingrédients
2kg de moules (de cordes)
150g de roquefort
250g de Chorizo
300ml de crème
Beurre d'ail
Sel & poivre
Coriandre
Piment d'Espelette
2 poireaux
2 carottes
2 branches de céleri branche
1 gros oignon
Étapes
Faire revenir l'oignon dans du beurre d'ail, ajouter le céleri, les poireaux et les carottes émincés
Jeter les moules préalablement rincées et grattées dans la casserole, ajouter la crème, le roquefort et le chorizo coupés en morceaux, laisser mijoter à couvert en remuant souvent
Une fois que les moules sont ouvertes rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de coriandre
Servir bien chaud !
Bon appétit!
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