Mousse d'avocats au saumon fumé

J'avais au frigo du saumon fumé qui allait courir tout seul, deux avocats qui allaient se désintégrer et un reste de mascarpone qui allait se transformer en substance non identifiée... Il fallait donc que je fasse quelque chose de tout ça !

Ceci donne donc une chouette petite mise-en-bouche, idéale à l'apéro !


Recette pour 4 à 6 personnes


Ingrédients

  • 2 avocats

  • 200g de mascarpone

  • 2 oeufs (blancs)

  • quelques tranches de saumon fumé

  • quelques tomates cerise

  • jus de citron

  • sel & poivre

  • aneth, jeunes oignons...


Étapes

  1. Disposer la chair des avocats, le mascarpone et un peu de jus de citron dans un bol, mixer le tout

  2. Monter les blancs en neige dans un autre contenant et les ajouter délicatement à la préparation

  3. Assaisonner à votre goût

  4. Trancher finement les tomates et le saumon

  5. Réaliser le dressage comme vous le souhaitez


Votre bouchée pour l'apéro est prête !




Bon appétit!