J'avais acheté de bonnes fraises lors de mes courses hier et je savais que j'avais de vieux restes de chocolat rose dont je ne ferais jamais rien. Mon dernier tiramisu m'a tellement plu que j'avais envie de me réessayer à la pâtisserie mais sans suivre une recette donc ce que je vous propose ici est sorti tout droit de ma petite tête :D
Recette pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
125 à 150g de chocolat blanc ou rose
3 oeufs (2 jaunes & 3 blancs)
20cl de crème à 30% ou plus
5cl de crème allégée
35g de sucre
un ravier de fraises
Étapes
Commencer par fondre au bain marie le chocolat
Une fois fondu, laisser tièdir
Pendant ce temps, battre la crème en chantilly, et y ajouter 15g de sucre, séparer le blanc des jaunes en réservant 2 jaunes et battre les blancs en neige avec un micro pincée de sel
Ajouter les jaunes au chocolat et mélanger le tout
Mixer 250g de fraises avec la crème allégée et 20g de sucre et ajouter au mélange de chocolat
Joindre la crème fraiche battue et mélanger délicatement
Ajouter ensuite les blancs battus en neige délicatement à la préparation
Répartir les fraises dans des verrines ainsi que la préparation comme vous le souhaitez
Réserver au frigo minimum 2h si vous y arrivez et déguster ! :)