Mousse de fraises et chocolat hyper facile

Mis à jour : avr. 26

J'avais acheté de bonnes fraises lors de mes courses hier et je savais que j'avais de vieux restes de chocolat rose dont je ne ferais jamais rien. Mon dernier tiramisu m'a tellement plu que j'avais envie de me réessayer à la pâtisserie mais sans suivre une recette donc ce que je vous propose ici est sorti tout droit de ma petite tête :D


Recette pour 4 à 6 personnes


Ingrédients

  • 125 à 150g de chocolat blanc ou rose

  • 3 oeufs (2 jaunes & 3 blancs)

  • 20cl de crème à 30% ou plus

  • 5cl de crème allégée

  • 35g de sucre

  • un ravier de fraises


Étapes

  1. Commencer par fondre au bain marie le chocolat

  2. Une fois fondu, laisser tièdir

  3. Pendant ce temps, battre la crème en chantilly, et y ajouter 15g de sucre, séparer le blanc des jaunes en réservant 2 jaunes et battre les blancs en neige avec un micro pincée de sel

  4. Ajouter les jaunes au chocolat et mélanger le tout

  5. Mixer 250g de fraises avec la crème allégée et 20g de sucre et ajouter au mélange de chocolat

  6. Joindre la crème fraiche battue et mélanger délicatement

  7. Ajouter ensuite les blancs battus en neige délicatement à la préparation

  8. Répartir les fraises dans des verrines ainsi que la préparation comme vous le souhaitez

  9. Réserver au frigo minimum 2h si vous y arrivez et déguster ! :)



Bon appétiiiiit !