Nouilles sautées au porc et aux légumes

Ok, ok, ça reste des pâtes mais ça change, non ? :D

Recette improvisée mais appréciée à l'unanimité à la maison.


Recette pour deux personnes

Ingrédients

  • 300g de nouilles de votre choix

  • 4 gros bouts de côte de porc (comme des ribs mais bien viandeux)

  • plein de légumes (poivrons, champignons, oignons, poireaux, carottes, haricots mange tout...)

  • sauce soja sucrée

  • 2 oeufs

  • huile d'arachide ou huile pour wok

  • huile de sésame

  • sambal oelek (purée de piments)


Étapes

  1. Faire préchauffer le four à 180g

  2. Dans un plat, disposer les bouts de côte et les arroser de sauce soja sucrée et enfourner (la cuisson devrait durer entre 20 et 30min en fonction de la taille de la viande et de comment vous aimez le porc - rosé ou à point)

  3. Pendant ce temps, faire revenir les légumes (épluchés, coupés en bons morceaux - pas besoin que ce soit trop fin) dans un peu d'huile

  4. En même temps, battre les oeufs et les disposer dans une autre poêle huilée et réaliser une omelette à peine saisie et très "mouillée"

  5. Arroser vos légumes de sauce soja sucrée et mélanger

  6. Faire bouillir l'eau pour les nouilles et les cuire très peu, il faut qu'elles restent un peu al dente

  7. Ajouter l'omelette aux légumes et mélanger le tout

  8. Sortir le porc du four, le couper en petits morceaux en enlevant bien sûr les os et ajouter la viande au légumes

  9. Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant sans cesse

  10. Au tout dernier moment, ajouter un filet d'huile de sésame (ne surtout pas l'utiliser en cuisson!) et mélanger une dernière fois

  11. Servir dans des bols et accompagner de samblan oelek si vous aimez le piquant !


Bon appétiiiiit !