Nuggets de poulet et mayonnaise au wasabi !

Et... maison en plus!

J'avais envie d'utiliser mes restes de poulet de façon intelligente et ce fut plus que réussi... À en croire mon compagnon : "Oh que c'est bon cette m..." ahahahah :D

Ingrédients


Nuggets

  • Des restes de poulet ou du blanc de poulet cuit

  • Chapelure

  • 2 Blancs d'oeuf battus (gardez les jaunes pour la mayo !)

  • Farine

  • Sel, poivre et épices de votre choix (paprika, épices pour poulet, piment d'Espelette,...)


Mayonnaise

  • Huile de tournesol

  • Moutarde (1càs)

  • 2 jaunes d'oeuf

  • Sel, poivre

  • Wasabi en tube


Étapes


Nuggets

  1. Couper le poulet en morceaux de la taille de votre choix

  2. Les recouvrir dans l'ordre suivant de : farine, blanc d'oeuf battu (réserver les jaunes pour la mayo!) et de chapelure épicée selon votre goût et répéter l'opération une fois

  3. Réserver et faire chauffer votre friteuse (à 190°) ou de l'huile dans une casserole

  4. Une fois que l'aspect vous plait, enlever l'excédent d'huile et réserver dans un plat

Mayonnaise

  1. Mettre les deux jaunes d'oeuf dans un bol haut avec la moutarde, saler et poivrer

  2. Battre (perso, j'utilise un batteur électrique) les jaunes et la moutarde en ajoutant progressivement l'huile de tournesol

  3. Une fois que la texture vous plait, ajouter le wasabi et rectifier l'assaisonnement


Bon appétiiiit !