Pâtes poivrons mascarpone de la mort !

Cette recette, je la pimpe depuis quelques mois et je pense que sans le faire exprès, je viens d'atteindre la consécration (la fille qui se lance des fleurs ici :D)


Recette pour 4 personnes ou pour manger deux fois à deux...


Ingrédients

  • Pâtes type liguine ou chitarra (encore mieux!)

  • 150g de passata

  • 3 poivrons pointus

  • 1 gros oignon

  • 50ml de fond de volaille

  • 150g de mascarpone

  • un peu de parmesan rapé à la main

  • 2 verres de vin (1 à boire et un pour la cuisine!)

  • Huile d'olive

  • Sel & poivre + piment d'Espelette

Étapes

  1. Faire cuire les pâtes très al dente (+- 2min de moins que mentionné sur le paquet)

  2. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et les poivrons grossièrement coupés dans de l'huile d'olive à feu élevé

  3. Déglacer au vin blanc et une fois le vin évaporé, ajouter le fond de volaille

  4. Faire réduire de moitié puis ajouter la passata

  5. Laisser mijoter durant quelques minutes en remuant de temps en temps

  6. Mixer le tout grossièrement puis ajouter le mascarpone

  7. Mélanger le tout et ajouter les pâtes

  8. Poursuivre la cuisson quelques minutes et rectifiez l'assaisonnement en abusant sur le piment d'Espelette, c'est tellement bon !

  9. Servir dans une assiette creuse avec une "noquette" (comme on dit à Lièèèchhh) de mascarpone et un peu de parmesan


Bon appéééétiiit