Pâtes au ragù blanc à ma façon

Les pâtes, je les aime à toutes les sauces. J'adore tester de nouvelles recettes avec différents types de hachis et ce fut un coup de coeur total de la part de mon amoureux donc, je me dois de vous la partager !


Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500g de pâtes longues

  • 400g de haché de porc

  • 25cl de crème entière

  • 1 oignon

  • 1 aubergine

  • 250g de champignons bruns

  • 1càs de mascarpone

  • du parmesan à volonté

  • du vin blanc à foison (gardez quand même un verre pour cuisiner hein)

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • sel & poivre / Thym & origan

  • beurre


Étapes

  1. Faire chauffer l'eau des pâtes

  2. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans une sauteuse avec du beurre, ajouter l'aubergine coupée en petits cubes puis les champignons tranchés

  3. Laisser revenir durant quelques minutes puis ajouter le hachi

  4. Déglacer au vin blanc et une fois le vin +- évaporé, ajouter la crème et le cube de bouillon

  5. Laisser mijoter à feu doux à couvert en surveillant durant une dizaine de minutes avec quelques feuilles de thym et d'origan

  6. Cuire les pâtes très al dente (1 à 2 min de moins que l'indication sur le paquet)

  7. Poursuivre la cuisson de la sauce sans couvercle avec 2 càs de parmesan rapé et remuer régulièrement

  8. Une fois les pâtes cuites, rectifier l'assaisonnement de la sauce et joindre les pâtes à cette dernière ainsi que la cuillère de mascarpone et mélanger sur le feu quelques minutes

  9. Servir dans une assiette creuse avec du parmesan et quelques feuilles de thym et d'origan


Bon appééééétiiiiit !