Les pâtes, je les aime à toutes les sauces. J'adore tester de nouvelles recettes avec différents types de hachis et ce fut un coup de coeur total de la part de mon amoureux donc, je me dois de vous la partager !
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
500g de pâtes longues
400g de haché de porc
25cl de crème entière
1 oignon
1 aubergine
250g de champignons bruns
1càs de mascarpone
du parmesan à volonté
du vin blanc à foison (gardez quand même un verre pour cuisiner hein)
1 cube de bouillon de volaille
sel & poivre / Thym & origan
beurre
Étapes
Faire chauffer l'eau des pâtes
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans une sauteuse avec du beurre, ajouter l'aubergine coupée en petits cubes puis les champignons tranchés
Laisser revenir durant quelques minutes puis ajouter le hachi
Déglacer au vin blanc et une fois le vin +- évaporé, ajouter la crème et le cube de bouillon
Laisser mijoter à feu doux à couvert en surveillant durant une dizaine de minutes avec quelques feuilles de thym et d'origan
Cuire les pâtes très al dente (1 à 2 min de moins que l'indication sur le paquet)
Poursuivre la cuisson de la sauce sans couvercle avec 2 càs de parmesan rapé et remuer régulièrement
Une fois les pâtes cuites, rectifier l'assaisonnement de la sauce et joindre les pâtes à cette dernière ainsi que la cuillère de mascarpone et mélanger sur le feu quelques minutes
Servir dans une assiette creuse avec du parmesan et quelques feuilles de thym et d'origan
