Recette : Pâtes aux vongoles !

C'est aussi l'un de mes plats préférés mais il n'y a que quelques mois que j'ose en préparer moi-même et franchement, je pense que je commence doucement à les maîtriser.


Recette pour 4 personnes


Ingrédients

  • 500g de linguine

  • 1kg de palourdes (vongoles) - vous pouvez en trouver chez de bons poissonniers, Makro, ISPC, Delhaize ou au Carrefour -

  • 5/6 tomates cerise

  • 1 piment

  • 1 oignon rouge

  • 3 gousses d'ail

  • vin blanc à volonté (faut bien boire en même temps !)

  • huile d'olive

  • persil plat

  • sel & poivre

  • chapelure

Étapes

  1. dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon finement ciselé et les gousses d'ail écrasées

  2. ajouter le piment et les tomates coupées en petits morceaux, faire revenir durant quelques minutes

  3. en même temps, cuire les pâtes très al dente

  4. ajouter les vongoles et faire mijoter en remuant durant une petite minute et ajouter le vin blanc selon votre gout

  5. laisser le vin s'évaporer

  6. dans une petite poêle, faire revenir de la chapelure dans un peu d'huile d'olive et assaisonner, attendez qu'elle colore sans bruler !

  7. une fois que les vongoles sont bien ouvertes, ajouter les pâtes, remuer et laisser cuire ensemble quelques minutes

  8. servir avec un peu de chapelure par dessus et un rien de persil plat!

Bon appéééétiiiiit !