C'est reparti pour les recettes et de saison, s'il vous plait !
J'ai souvent une certaine nostalgie quand l'automne ramène sa châtaigne car ça signifie que je dois dire "à l'année prochaine" aux fraises, aubergines, courgettes et autres joyeusetés MAIS... Quand je vois le butternut se pointer, mon coeur commence à se réchauffer ! J'avoue quand même que c'est drôlement pénible à nettoyer et découper.
Bref, je vous ai assez raconté ma vie comme ça ! Let's go pour la recette :D
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
500g de pâtes courtes type strozzapreti, penne,... (faites-vous plaisir)
1/4 de butternut (vous pourrez utiliser le reste dans une soupe, c'est tellement bon!)
300ml de crème (allégée ou non)
500g de champignons (bruns de préférence)
une poignée de noix
une càs de fromage type Philadelphia Intense (j'aime bien le tomate chili) ou de mascarpone
un cube de bouillon de poule (j'aime bien les marmites de bouillon de knorr)
sel, poivre, paprika fumé ou piment si vous aimez ça :)
huile d'olive
une noquette de beurre ou une noix si vous préférez :D
Étapes
Par pitié, commençons par la pénitence : la découpe de ce très chez butternut et... ne vous coupez pas <3 Couper le butternut en petit cubes d'un ou deux centimètres et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
Laisser colorer légèrement
Faire cuire vos pâtes bien al dente (+- 2 min de moins que l'indication sur le paquet)
Pendant ce temps, faire revenir les champignons finement tranchés dans un peu de beurre
Une fois que le butternut devient tendre, ajouter 200ml de crème (je préfère que vous en rajoutiez que d'en mettre trop)
Ajouter le cube de bouillon et laisser mijoter à feux doux quelques minutes
Mixer le butternut avec la crème et la cuillère de mascarpone ou de fromage frais, si la texture est épaisse, ajouter de la crème jusqu'à ce que la texture soit plus liquide mais avec un peu de tenue
Rectifier l'assaisonnement de la crème
Disposer les pâtes cuites dans une sauteuse avec la crème et faire revenir le tout durant quelques minutes
Servir dans des assiettes creuses et disposer les champignons sur les pâtes ainsi que les noix grossièrement hachées
Vous pouvez ajouter du parmesan si le coeur vous en dit !
Bon appétiiiiit !
Veuillez pardonner mon humour douteux, les recettes me manquaient !