Pâtes, crème de butternut, champignons et noix

C'est reparti pour les recettes et de saison, s'il vous plait !

J'ai souvent une certaine nostalgie quand l'automne ramène sa châtaigne car ça signifie que je dois dire "à l'année prochaine" aux fraises, aubergines, courgettes et autres joyeusetés MAIS... Quand je vois le butternut se pointer, mon coeur commence à se réchauffer ! J'avoue quand même que c'est drôlement pénible à nettoyer et découper.

Bref, je vous ai assez raconté ma vie comme ça ! Let's go pour la recette :D

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 500g de pâtes courtes type strozzapreti, penne,... (faites-vous plaisir)

• 1/4 de butternut (vous pourrez utiliser le reste dans une soupe, c'est tellement bon!)

• 300ml de crème (allégée ou non)

• 500g de champignons (bruns de préférence)

• une poignée de noix

• une càs de fromage type Philadelphia Intense (j'aime bien le tomate chili) ou de mascarpone

• un cube de bouillon de poule (j'aime bien les marmites de bouillon de knorr)

• sel, poivre, paprika fumé ou piment si vous aimez ça :)

• huile d'olive

• une noquette de beurre ou une noix si vous préférez :D

Étapes

1. Par pitié, commençons par la pénitence : la découpe de ce très chez butternut et... ne vous coupez pas <3 Couper le butternut en petit cubes d'un ou deux centimètres et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive

2. Laisser colorer légèrement

3. Faire cuire vos pâtes bien al dente (+- 2 min de moins que l'indication sur le paquet)

4. Pendant ce temps, faire revenir les champignons finement tranchés dans un peu de beurre

5. Une fois que le butternut devient tendre, ajouter 200ml de crème (je préfère que vous en rajoutiez que d'en mettre trop)

6. Ajouter le cube de bouillon et laisser mijoter à feux doux quelques minutes

7. Mixer le butternut avec la crème et la cuillère de mascarpone ou de fromage frais, si la texture est épaisse, ajouter de la crème jusqu'à ce que la texture soit plus liquide mais avec un peu de tenue

8. Rectifier l'assaisonnement de la crème

9. Disposer les pâtes cuites dans une sauteuse avec la crème et faire revenir le tout durant quelques minutes

10. Servir dans des assiettes creuses et disposer les champignons sur les pâtes ainsi que les noix grossièrement hachées

11. Vous pouvez ajouter du parmesan si le coeur vous en dit !

Bon appétiiiiit !

Veuillez pardonner mon humour douteux, les recettes me manquaient !