Pâtes, crème de champignons au parmesan

Les rageux diront... "encore des pâtes", je répondrai que "les pâtes, c'est la vie".


Alors, on s'y met ?


Recette pour 4 personnes



Ingrédients

  • 500g de pâtes type tortiglioni, penne, rigatoni...

  • 750g de champignons (bruns ou de paris)

  • 200ml de crème liquide (j'ai utilisé de la crème 30% mais vous pouvez aussi utiliser de la légère)

  • 100g de parmesan

  • beurre d'ail ou du beurre avec deux gousse d'ail, ça fait l'affaire aussi !

  • 1 oignon

  • 1/2 cube de bouillon de volaille ou de légumes - Je vous conseille les marmites de Knorr : ultra efficace (et, non je ne touche pas un centime pour écrire ça)

  • persil, ciboulette, sel & poivre

  • une bouteille de vin... Pas pour cuisiner mais pour oublier ce climat pénible et anxiogène <3 - à consommer avec modération touuusssaa tousssaaa -


Étapes

Allons-y !

  1. Comme d'hab', cuire les pâtes al dente,

  2. Pendant ce temps, émincer l'oignon, faire chauffer une casserole de taille moyenne avec du beurre d'ail et faire revenir l'oignon durant quelques minutes,

  3. Ajouter les champignons tranchés et les faire rissoler,

  4. Ajouter la ciboulette et un peu de persil et remuer,

  5. Une fois qu'ils sont encore un peu fermes mais cuits saler & poivrer, remuer puis réserver +- 250g de champignons à part,

  6. Ajouter la crème liquide aux champignons dans la casserole et le 1/2 cube de bouillon,

  7. Laisser cuire 5 min et mélanger de temps en temps,

  8. Ajouter 75g de parmesan rapé, mélanger,

  9. Mettre la crème aux champignons dans un blender et mixer le tout avec un supplément de persil et de ciboulette, rectifier l'assaisonnement,

  10. Ajouter la sauce aux pâtes égouttées, mélanger et servir avec les champignons réservés, le reste du parmesan, quelques herbes un peu de poivre.


Bon appétiiiit !