Gagnée d'une envie de tartufata, il était temps de refaire des pâtes :D
Recette pour 4 personnes ou deux très gourmands qui veulent avoir des restes..
Ingrédients
500g de penne
3 à 4 càc de tartufata
150ml de crème épaisse
200ml de fond de volaille
500g de champignons
2 verres de vin blanc (1 pour la recette, l'autre pour l'apéro... Vous connaissez mes travers maintenant...)
2 échalotes
beurre
sel & poivre
parmesan
persil, thym...
Étapes
Faire chauffer l'eau des pâtes et les cuire très al dente (1 à 2min de moins)
Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre durant 3-4 minutes
Ajouter les champignons coupés finement
Déglacer avec le verre de vin blanc
Une fois évaporé, versez le fond et une fois qu'il a réduit de moitié, ajouter la crème et mélanger
Ajouter la tartufata, le thym, mélanger et corriger l'assaisonnement
Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson durant quelques minutes
Servir bien chaud avec un peu de parmesan et du poivre