Penne à la tartufata et champignons

Gagnée d'une envie de tartufata, il était temps de refaire des pâtes :D

Recette pour 4 personnes ou deux très gourmands qui veulent avoir des restes..


Ingrédients

  • 500g de penne

  • 3 à 4 càc de tartufata

  • 150ml de crème épaisse

  • 200ml de fond de volaille

  • 500g de champignons

  • 2 verres de vin blanc (1 pour la recette, l'autre pour l'apéro... Vous connaissez mes travers maintenant...)

  • 2 échalotes

  • beurre

  • sel & poivre

  • parmesan

  • persil, thym...

Étapes

  • Faire chauffer l'eau des pâtes et les cuire très al dente (1 à 2min de moins)

  • Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre durant 3-4 minutes

  • Ajouter les champignons coupés finement

  • Déglacer avec le verre de vin blanc

  • Une fois évaporé, versez le fond et une fois qu'il a réduit de moitié, ajouter la crème et mélanger

  • Ajouter la tartufata, le thym, mélanger et corriger l'assaisonnement

  • Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson durant quelques minutes

  • Servir bien chaud avec un peu de parmesan et du poivre

Booooon apppppééééétiiiiit !