Recette : Caviar d'aubergine au chèvre !

Je fais partie des personnes dont la seule et unique religion est celle de... L'APÉRO et, pour moi, ça passe sans aucun doute par le "fait maison".


En tant que fan d'aubergines et de chèvre, je ne pouvais que marier les deux...


Let's go !



Ingrédients

  • 2 aubergines

  • 1 chèvre de type conique comme le chavroux que l'on mange avec les buggles ! :D

  • Un peu d'huile d'olive

  • sel & poivre

  • origan ou basilic ou coriandre ou persil... Bref, ce que vous voulez ! (frais de préférence)

  • paprika (fumé)


Étapes

  1. Préchauffer votre four à 200° et faire cuire les aubergines entières durant 30 à 40min.

  2. Les sortir et les laisser tièdir

  3. Couper les aubergines en deux

  4. Extraire la chair et la mettre dans un bol avec le chèvre, le sel, le poivre et un peu d'huile d'olive

  5. Mixer le tout

  6. Ajuster l'assaisonnement

  7. Disposer dans un bol de présentation

  8. Garnir d'herbes, d'un petit filet d'huile d'olive et de paprika (fumé) et déguster avec des grissini ! Ceux-ci? :D

Bon appétit!