Pour cette recette, je vous conseille tout d'abord d'utiliser un chorizo qui se cuit. Pas celui que vous trouvez dans des barquettes ou "façon saucisson" mais celui qui se met sur le barbecue comme une saucisse classique. Quoi qu'il en soit, peu importe, celui que vous avez, je suis sûre que le résultat sera parfait et n'allez surtout pas faire des courses juste pour ça :)
Recette pour deux
Ingrédients
150g de chorizo
250g de penne
250g de champignons bruns
mozzarella di buffala
2 oignons
15cl de crème allégée
un cube de bouillon de légumes
vin blanc (deux verres comme toujours: 1 pour boire, l'autre pour cuisiner)
sel,poivre & piment d'Espelette
Étapes
émincer grossièrement les oignons et les faire revenir durant 5 min dans un peu d'huile d'olive
trancher les champignons et les ajouter aux oignons, faire revenir 5 minutes également
déglacer au vin blanc
ajouter le chorizo coupé en morceaux et faire revenir le tout
une fois le vin évaporé et le chorizo légèrement coloré, ajouter le cube de bouillon et la crème
laisser mijoter en remuant de temps en temps et rectifier l'assaisonnement au besoin
ajouter les pâtes égoutées, le piment d'Espelette, la mozzarella et faire revenir le tout à feu doux durant deux minutes
Serviiiiiir !