Petite sauce toute simple qui accompagne toutes les viandes. J'ai tendance à la servir avec un bon morceau de boeuf, d'agneau ou un magret de canard mais elle s'accorde avec tout !
Pour 4 personnes
Ingrédients
un bocal de fond de boeuf (ou veau)
150ml de Porto rouge
1 échalote
50g de beurre froid + beurre pour rissoler l'échalote
sel & poivre
Étapes
Émincer l'échalote et la rissoler dans une casserole
Ajouter le porto et laisser réduire au maximum
Ajouter ensuite le fond et laisser réduire de moitié
Ajouter les 50g de beurre froid
Assaisonner et serviiiiir !