Ce soir, on va épater Mireille !
Place à la soupe mais pas à la diète hein :D
La saison du butternut se termine doucement mais vu le froid de canard qu'il fait dehors quand le soleil se cache, ça fait du bien une bonne petite soupe !
Recette pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
1 butternut
3 oignons
15cl de crème allégée
15cl de crème min. 30 %
100g de gorgonzola (ou autre fromage bleu)
bouillon de volaille
huile d'olive
huile de noisette
piment d'Espelette
sel & poivre
Étapes
éplucher le butternut et vos oignons
faire revenir dans une grosse casserole avec un peu d'huile d'olive durant quelques minutes
ajouter la crème allégée et faire attention que le fond ne brûle pas
ajouter le bouillon de volaille (juste assez pour recouvrir les légumes)
couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps
pendant ce temps, réaliser la crème au gorgonzola en montant la crème à min. 30% et incorporer le gorgonzola coupé en tout petits morceaux et mélanger le tout
assaisonner la crème à votre gout
mixer la soupe et l'assaisonner à votre gout
servir dans des bols en ajoutant la crème au gorgonzola et le piment d'Espelette ainsi qu'un trait d'huile de noisette Bon appétiiiit !