Risotto de coquillettes au fromage à raclette

À partir du 15 décembre, chaque année, le démon du gras s'empare de moi et me fait mettre du fromage dans touuuuuut !


On part donc une fois de plus sur une recette bien fat avec des pâtes et... du fromage à raclette ! Olé !


Pssst ! Y'a du vin dans celle ci :D


Recette pour deux énormes mangeurs ou pour 4 moineaux


Ingrédients

500g de coquillettes

150 à 200g de fromage à raclette (ou plus mais je n'ose pas l'écrire ici...)

1L de bouillon de poule (ou légumes si vous êtes végé)

2 verres de vin blanc (un pour cuisiner, un pour oublier la foutue journée passée au boulot)

du beurre (un peu, beaucoup, à la folie !)

2 échalotes

100 à 200g de magret de canard fumé (ou un jambon sec ou rien du tout si vous ne voulez pas de viande)

sel, poivre, petites herbes... tout ce qui vous fera plaisir <3


Étapes

  1. Commencer par ciseler finement les échalotes et les faire revenir dans une bonne noix de beurre,

  2. Après deux, trois minutes, ajouter les coquillettes (non cuites hein, à sec!) et les faire revenir deux minutes en mélanger sans arrêt,

  3. Ajouter le verre de vin blanc et laisser évaporer,

  4. Une fois le vin évaporé, ajouter une louche de bouillon et continuer l'opération jusqu'à ce que les pâtes deviennent tendres mais encore un peu résistantes sous la dent (ouuuh, comme c'est bien écriiiiit),

  5. À feu doux, ajouter le fromage à raclette coupé grossièrement ainsi qu'une petite noix de beurre et bien mélanger le tout,

  6. Rectifier l'assaisonnement et servir avec le magret coupé ou non et quelques herbes si vous le souhaitez :)



Bon appééééétiiiiit !