Risotto de couscous perlé au reblochon & champignons

Une bonne grosse recette d'hiver qui change de l'éternelle tartiflette et qui fait plaiiisiiir !


Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500g de couscous perlé (j'aime beaucoup celui de chez Delhaize)

  • 1 échalote

  • 250g de champignons bruns

  • 1/2 reblochon

  • bouillon de volaille ou de légumes

  • deux bons verres de vin blanc (un pour la recette et un pour patienter!)

  • beurre

  • sel & poivre


Étapes

  1. Faire revenir l'échalote émincée dans une sauteuse

  2. Ajouter les champignons tranchés et faire revenir une minute

  3. Ajouter le couscous perlé, faire revenir pendant 2/3 minutes

  4. Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation

  5. Ajouter ensuite le bouillon louche par louche comme pour un risotto classique

  6. Une fois que le couscous est tendre mais qu'il reste encore légèrement résistant sous la dent, ajouter le reblochon coupé en petits morceaux (vous pouvez enlever la croute mais j'aime bien la garder :) )

  7. Ajouter une petite noix de beurre pour l'onctuosité, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir dans une assiette creuse !



Bon appétit !