Risotto de couscous perlé au chèvre et full légumes

Vous aimez les risottos et les pâtes donc je m'exécute :D

Une recette pour évacuer ses restes !


Pour 2 personnes gourmandes


Ingrédients

  • 300g de couscous perlé

  • une buche ou une brique de chèvre

  • les légumes qu'il vous reste : carottes, courgettes, champignons, poivrons... (+-300g)

  • 1 oignon

  • du vin blanc, toujours du vin blanc

  • beurre

  • bouillon de légumes

  • sel/poivre & piment



Étapes

  1. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et le piment dans du beurre

  2. Ajouter le couscous et mouiller de vin blanc (gardez-en quand même pour un petit verre hein... Ou deux! :D )

  3. Une fois le vin blanc évaporé, ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à absorbtion

  4. Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir vos restes de légumes dans une bonne noquette de beurre (ou noisette, si vous n'êtes pas de Liège :D)

  5. Une fois que votre couscous est prêt et vos légumes aussi, ajouter les légumes et le chèvre à la préparation

  6. Mélanger et rectifier l'assaisonnement

  7. Servir dans des bols pour le côté régessif et déguster !



Bon appétiiiit!