Rouleaux de printemps à l'italienne

Il y a quelques mois, je me suis découvert une passion pour les rouleaux de printemps et, depuis, j'en fais à toutes les sauces.

Ici, il est question de pesto, de jambon sec, de tomates confites, de roquette... Bref, de soleiiiiil !

Recette pour 2 personnes (entrée)

Ingrédients

• 4 feuilles de riz

• 4 tranches de jambon type Serrano, Parme, Ganda, Bayonne...

• 1 oignon rouge

• 4 cuillères à café de pesto (maison c'est mieux)

• tomates confites (maison c'est mieux aussi :D - J'ai une recette pour vous... elle arrive !)

• Comté ou fromage à pâte dûre pas trop salé

• quelques feuilles de roquette

Étapes

1. Réaliser les rouleaux un à un !

2. Mouiller la feuille de riz dans une assiette remplie d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne "molle",

3. La déposer sur un linge propre et l'éponger avec un second linge propre

4. Répartir une cuillère à café de pesto au centre

5. Déposer une tranche de jambon

6. Disposer quelques tranches très fines d'oignon rouge

7. Déposer des morceaux de tomates confites

8. Ajouter le Comté préalablement coupé très finement (des petites tranches presque transparentes)

9. Disposez quelques feuilles de roquette

10. Place au pliage : Procédez d'abord au pliage du bas puis du haut pour ensuite rouler le coté gauche afin de réaliser un boudin fermé. Je trouve cela plus simple :)

Bon ben, normalement, c'est prêt !

Bon appétiiiiiit !