Soupe anti-gaspi aux fanes de carottes

Qui a dit que je ne faisais que manger du graaaas, des pâtes... ? :D

Il m'arrive aussi de cuisine sainement, hein !

Puis... Je déteste jeter et les soupes me permettent de donner une seconde vie à certains aliments qui tirent un peu la tronche dans ma cuisine.


Recette pour 3 à 4 personnes


Ingrédients

  • Les fanes d'une botte de carottes

  • Les fanes d'une botte de radis (facultatif)

  • 2 à 3 oignons

  • 1 poireau

  • 1 à 2 cubes de bouillon de poule ou de légumes

  • 1 à 2 càc de moutarde

  • un peu de beurre

  • poivre (et sel - si je mets deux cubes de bouillon, je ne sale pas)

  • une petite noquette (noix si vous n'êtes pas familier au wallon :D) de fromage de chèvre type "chavroux"(vous voyez les petits cônes qu'on utilise avec les Buggles ? :D)


Merde! j'ai envie de chips maintenant et il n'est même pas 8h - Non! Je ne suis pas enceinte ! et... oui, je me parle à moi même dans un texte... Tout va bien !


Bon, cuisinons... :D


Étapes

  1. Éplucher et couper grossièrement les oignons, les faire revenir dans un peu de beurre dans une grande casserole (haute, hein ! On fait une soupe :D) à feu moyen

  2. Ajouter le poireau coupé en tronçons et surtout, avant de faire ça, le nettoyer, la terre dans la soupe, c'est pas terrible

  3. Une fois que les petits copains présents dans la casserole se sont un peu colorés et ramolli, verser de l'eau de façon à le recouvrir légèrement, ajouter le(s) cube(s) de bouillon, couvrir et laisser mijoter en surveillant de temps en temps pendant plus ou moins 20min.

  4. Ajouter les fanes (je vous conseille quand même de mettre celles de radis même si c'est pas obligatoire :D) et laisser mijoter encore 10min en diminuant un peu le feu - Si vous trouvez que vous n'avez plus assez d'eau dans votre casserole, rajoutez-en mais je préfère faire ça à la dernière étape : le mixage car si vous avez mis trop d'eau, difficile de récupérer le tir - DONC... après :D

  5. Ajouter la moutarde et puis mixer le tout. Si l'épaisseur de la soupe vous plait, vous pouvez rectifier l'assaisonnement, sinon, ajouter de l'eau (pas trop d'un coup, hein!)

  6. Servir avec votre noquette de chèvre et le tour est joué !


Bon appétiiiiiit !