Cette recette (que je me suis permise de pimper un peu :D) vient de la Villa Castelli, un restaurant italien à Jamioulx que je ne connaissais qu'à travers les réseaux sociaux mais que je me réjouis de découvir dès la fin du confinement.
Ils ont mis en place un kit Amatriciana et Carbonara afin que vous puissiez réaliser les vraies recettes avec les vrais ingrédients à la maison !
J'ai d'ailleurs eu la chance d'en recevoir un de chaque :)
Ces kits sont à 20€ pour 4 personnes et toutes les infos sont sur leur page Facebook.
Ingrédients pour deux personnes
250g de pâtes
125g de guanciale
250g de tomates ou tomates pelées de bonne qualité
piment
pecorino
poivre en grains
Étapes
Couper le guanciale en morceaux de +- 1cm et concasser le poivre
Faire chauffer l'eau pour les pâtes et la saler
Dans une poêle chaude, faire revenir le guanciale jusqu'à ce qu'il soit croustillant, réserver
Ajouter les tomates et le piment, laisser cuire en remuant de temps en temps
Pendant ce temps, cuire les pâtes bien al dente
Ajouter le guanciale et un peu de pecorino aux tomates, remuer un peu hors du feu
Ajouter les pâtes et le poivre à la préparation, remettre sur le feu quelques minutes
Servir avec du pecorino !
C'est globalement la même recette que celle proposée par le restaurant mais avec quelques petits aménagements de l'emmerdeuse que je suis !