Vous vouliez des pâtes, en voici !
D'accord, c'est vraiment la fin-fin de saison pour l'aubergine mais j'aime tellement ça.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
500g de tortiglioni
350g de hachis d'agneau (commandez-le, un jour à l'avance chez votre boucher, sinon, vous en trouverez au Delhaize ou chez Colruyt :) )
1 aubergine
1 oignon rouge
250g de mascarpone
50g de provolone
thym
du beuuuuuurrrre <3
un cube de bouillon de volaille (j'ai utilisé une marmite de bouillon Knorr)
sel & poivre
Étapes
Faire chauffer l'eau de vos pâtes (que vous cuirez très al dente +- 2min de moins que sur le paquet) et pendant ce temps faire revenir l'oignon rouge finement émincé dans une càs de beurre
Couper l'aubergine en petits cubes et ajouter à l'oignon
Ajouter le thym selon votre goût ainsi qu'une petite càs de beurre, le hachis et laisser mijoter à feu moyen
Une fois les morceaux d'aubergine moelleux et le hachis cuit, ajouter le mascarpone, le cube de bouillon et poursuivre la cuisson en mélangeant
Saler, poivrer et ajouter le thym selon votre goût puis, ajouter les pâtes à la sauce
Parsemer de provolone et serviiiiir !
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