Tortiglioni, Hachis d'agneau, aubergine & mascarpone

Vous vouliez des pâtes, en voici !

D'accord, c'est vraiment la fin-fin de saison pour l'aubergine mais j'aime tellement ça.


Recette pour 4 personnes


Ingrédients

  • 500g de tortiglioni

  • 350g de hachis d'agneau (commandez-le, un jour à l'avance chez votre boucher, sinon, vous en trouverez au Delhaize ou chez Colruyt :) )

  • 1 aubergine

  • 1 oignon rouge

  • 250g de mascarpone

  • 50g de provolone

  • thym

  • du beuuuuuurrrre <3

  • un cube de bouillon de volaille (j'ai utilisé une marmite de bouillon Knorr)

  • sel & poivre


Étapes

  1. Faire chauffer l'eau de vos pâtes (que vous cuirez très al dente +- 2min de moins que sur le paquet) et pendant ce temps faire revenir l'oignon rouge finement émincé dans une càs de beurre

  2. Couper l'aubergine en petits cubes et ajouter à l'oignon

  3. Ajouter le thym selon votre goût ainsi qu'une petite càs de beurre, le hachis et laisser mijoter à feu moyen

  4. Une fois les morceaux d'aubergine moelleux et le hachis cuit, ajouter le mascarpone, le cube de bouillon et poursuivre la cuisson en mélangeant

  5. Saler, poivrer et ajouter le thym selon votre goût puis, ajouter les pâtes à la sauce

  6. Parsemer de provolone et serviiiiir !


Bon appétit !