Penne, asperges & crème de gorgonzola

Je pensais me calmer un peu avec les pâtes puis, ce temps pourri est arrivé... Et m***e, les pâtes, c'est la viiiiiie !

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Bref, j'arrête mes bêtises et vous propose cette recette ultra simple pleine de réconfort !


Recette pour 4 personnes


Il vous faut...

  • 500g de penne (j'aime bien utiliser les lisses )

  • 1 botte d'asperges blanches de préférence (ou deux si vous voulez que votre pipi sente bien fort) si vous n'aimez pas les asperges, vous pouvez remplacer par 500g de champignons bruns

  • 3 échalotes

  • 200 ml de crème liquide (perso, j'utilise de la 30% mais de l'allégée, c'est bien aussi, hein !)

  • 1 bon morceau de gorgonzola (je dirais 100g mais gérez en fonction de votre amour pour ce fromage). Vous n'aimez pas le gorgonzola ? Je vous autorise à prendre du parmesan

  • 100ml d'eau avec un cube de bouillon de volaille ou légumes si tu es végé :)

  • beurre

  • poivre

Et non, pas de vin dans cette recette - Vous ne pourrez pas me donner la responsabilité de votre gueule de bois du lendemain :D


Étapes

  1. Faire bouillir l'eau des pâtes et les cuire al dente

  2. Pendant ce temps, faire revenir vos échalotes grossièrement émincées dans un peu de beurre dans une sauteuse et les laisser légèrement dorer Éplucher vos asperges et couper les bouts (pas la jolie pointe qui ressemble à une belle coiffure hein, ça c'est le meilleur !)

  3. Couper les asperges en morceaux et les ajouter aux échalotes, laisser colorer pendant 2/3min.

  4. Ajouter l'eau et le bouillon et laisser mijoter sans couvercle en remuant de temps en temps et en laissant s'évaporer un peu le liquide

  5. Pendant ce temps, faire chauffer les 200ml de crème et faire fondre le gorgonzola dedans

  6. Une fois que le gorgonzola et la crème ne font qu'un, diminuer le feu ou... si vous voulez vraiment que la texture soit plus épaisse, ajouter un rien de Maïzena quand la sauce est toujours en ébullition mais ce n'est pas indispensable

  7. Rectifier l'assaisonnement, ne mettez pas de sel, le gorgonzola est suffisamment salé, non ? Une fois les asperges tendres mais encore un peu résistantes sous la dent, ajouter les pâtes puis verser la sauce et bien tout mélanger !

  8. Servir directement :)


Bon appétiiiiit et... N'oubliez pas que les pâtes, c'est la vie !